自家製黒にんにく〜収穫して直ぐに乾燥させて美味しい黒ニンニク（熟成にんにく）が作れるか？やってみた！2022年

今年最初に収穫したばかりで水分をかなり含んでいるニンニクを使って、乾燥期間を置かずに黒にんにく（熟成にんにく）の製造をやってみました。
収穫後のニンニクの切除作業の紹介から、ニンニクを強制的に乾燥させてからの製造中の経過や黒にんにく製造器の結果報告についても動画で紹介いたします。
毎年１年分の黒ニンニクを作って毎日食べていますが、昨年作って保存していた黒ニンニクの残りが少なくなってしまい、早めに黒ニンニクが必要になったことから、黒にんにく製造器の乾燥モードを使って収穫して直ぐにニンニクを乾燥させて、美味しい黒ニンニクが出来ないか試してみた。

0:08 黒ニンニク製造への最初の説明
0:56 収穫後の準備作業と解説（乾燥させるための切除等）
4:23 黒にんにく製造器の乾燥モードでのセット
6:47 乾燥モードでの経過を確認
7:36 乾燥（24時間）終了後の様子と黒ニンニク熟成モード開始
8:59熟成モード開始から１週間以上経った頃のチェック
9:51熟成開始９日後の黒ニンニクの出来具合と試食チェック
11:55 製造完了後の結果報告・事後のまとめ解説

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他にもいろいろな動画やショート動画がありますので、チェックしてどうぞご覧ください。
（このチャンネルについて）
私が雪国に移住してから始めた畑仕事に奮闘している動画を掲載しているYoutubeチャンネル「かずおじい畑仕事奮闘記」です。地元農家の方から伝授を受けた伝統的栽培方法で行っている伝統野菜の長芋栽培の記録やニンニク・ジャガイモ・サツマイモの栽培記録なども掲載しています。
年々新しい試みや作業方法など取り入れて、より良い出来具合の野菜たちを育てていきたいと思っているので、以前に配信した動画からレベルアップして発展して行きます。私が農作業に挑戦している畑仕事を見逃さないように、チャンネル登録して引き続きご覧頂ければと思います。
冬の雪のシーズンには畑作業はないので、雪に関連する動画を配信しています。
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