Царь-рыба.

🔴КУПИТЬ ПРЯМО СЕЙЧАС!
Всю нашу продукцию вы можете увидеть на сайте Sinemorco.ru
Копчёные осетры и стерлядки пропечёные на дровяном жару. Честная забойная осетровая и стерляжья икорка, а ещё нежные, мясистые балыки.
Телефоны наших менеджеров:

+79964726903

+79964723832

Ждём вас!

Осетровая ферма Синеморцо основана весной 2015 года на живописном берегу реки Бузан Астраханской области, близ села Диановка.

Синеморцо-ферма, где все делается с душой: и уха для гостей, и акваэкскурсия и само выращивание осетровых в садках, прямо в реке!

Несмотря на свой юный возраст, наша ферма гостеприимно приняла не один десяток иностранных делегаций из Франции, Германии, ОАЭ, Ирана, республики Беларусь и др.

Помимо этого, Синеморцо включён в брендовый Туристический маршрут по Астраханской области, наравне с мавзолеем Курман газы.

Осенью 2016 года мы приобрели свое собственное мобильное приложение в международной дисконтной системе.


Мы возродили знаменитые традиции предков!


Гордостью Синеморцо по праву можно назвать знаменитую "Ачуевскую с распахом"- таинство копчения осетровых по давно утерянному и восстановленному нами старинному рецепту поставщиков Великокняжеского стола 19 века.

Мы сделали Ачуевскую с распахом доступной широкому кругу ценителей и любителей Астраханских деликатесов и вернули давно забытый вкус-Вкус Детства!



Мы активно развиваемся и нам очень Важно мнение каждого гостя!

Пишите, звоните! Мы с удовольствием согласуем Ваш приезд к нам или поможем скорректировать Ваш заказ.

Приятного путешествия по сайту!

#осетр #рыба #осетргорячегокопчения #новогоднийстол #подарок

Наш сайт Sinemorco.ru

Осётр и стерлядь, подготовлены к процессу горячего копчения.
И сразу важный момент. Такую рыбку готовим только по вашему, заказу. Индивидуально под вас. Свежую. И я честно и с гордостью могу сказать это лучший копченый осетр

Полностью просоленная, отмоченая и промытая рыбка уложена в коптильной камере раскрытым брюшком вниз, к самому жару.
Теперь зажигаем очаг и правильный дровяной жар начнёт свою ответственную работу.

На этом процессе идет наблюдение за температурой. Как только она будет достигнута вступает в силу тайминг.

Сначала осётр купается в ольховом душистом дыму, а уже под финиш добавляем ароматную щепу фруктовую.
Причём, Друзья, при заказе вы можете выбрать любимый фруктовый аромат: черешня, вишня, слива, абрикос, алыча, груша или яблоня.

Понимаю что многие задаются вопросом а где же купить копченого осетра?
Или какая может быть цена на копченый осетр, ответ вас ждет на Sinemorco.ru

Ачуевская с распахом, осётр и стерлядь горячего копчения, готовится как и в старину только на дровах и натуральной щепе. По легендарным традициям Ачуевских балыковых дел мастеров.

Жар от костра не возможно заменить электро тенами, а дым ольховой щепы должен проходить сухим и ароматным.

Само копчение рыбы и в нашем видео это копченый осетр, процесс не простой, и специалист, в нашем случае технолог должен знать рецептуру, и много тонкостей процесса копчения, например.

При горячем копчении в камере скапливается большое количество пара, его необходимо вовремя убирать. Иначе на румяной рыбке могут появиться тёмные подтёки от выпавшего конденсата.

Как говорили старые мастера: "Дым должен быть молодым".
Ведь нет задачи сделать рыбу чёрной, горькой. Она должна быть сочной, причём не от воды, а от собственного жирка.

А проточный ольховый дымок сделает своё дело. Издревле он был хорошим, чистым природным консервантом. Да ещё и ароматом своим неповторимым сдабривает.

Вот так, строго соблюдая старинные традиции мы и готовим свою "Ачуевскую с распахом".

Ароматный дымок и правильный дровянной жар меняют рыбку.
Ложится ровный бронзовый загар и осетрята становятся округлыми и гладкими.

Янтарный жирок пропитывает всё рыбье мяско и начинает шкварчеть на горячих углях.
Ачуевская с распахом поспела.

Осетрята после копчения будут плавно остывать в прохладной комнате, часов пять. Жирком горячим пусть всё мяско напитается.
На ночь пойдёт на глубокое охлаждение, при температуре до минус двух.

А уже завтра будет упакована в термо коробочки и отправится удивлять своим уникальным вкусом наших Гурманов.
Красивая рыбка получилась и загар с бронзовым отливом ровненько лёг, прямо на свету заиграла.

А если и у вас слюньки потекли. И прямо сейчас хочешь купить копченого осетра в москве
или заказать осетра горячего копчения по России, тогда добро пожаловать на наш сайт Sinemorco.ru



Вкусного дня, Друзья.

   • Царь-рыба. #синеморцо Ачуевская с распахом...