Tu les manges tu meurs de plaisir !! Tu ne les manges pas tu meurs de déception !!😜🤪

Mini-Bûchettes Myrtille & Vanille – Glaçage miroir myrtille
8 mini-bûchettes

🧁 Biscuit cuillère fin

3 œufs
80 g de sucre
60 g de farine tamisée
1 c. à café d’extrait de vanille

🍦 Insert vanille

200 ml de crème liquide
1 gousse de vanille
2 jaunes d’œufs
40 g de sucre
1,5 feuilles de gélatine

💜 Mousse à la myrtille

200 g de purée de myrtille
200 ml de crème liquide froide
40 g de sucre
2 feuilles de gélatine

🌟 Glaçage miroir “myrtille” (sans fruits)

🧴 Ingrédients :

150 g de sucre
150 g de sirop de glucose
75 g d’eau
100 g de lait concentré sucré
150 g de chocolat blanc de qualité
10 g de gélatine (5 feuilles de 2 g ou équivalent en poudre)
Colorant violet (ou mélange bleu + une pointe de rouge)



Mini Blueberry & Vanilla Yule Logs – Blueberry Mirror Glaze

Makes 8 mini logs

🧁 Light Sponge Biscuit

Ingredients:

3 eggs

80 g sugar

60 g sifted flour

1 tsp vanilla extract


🍦 Vanilla Insert

Ingredients:

200 ml heavy cream

1 vanilla bean

2 egg yolks

40 g sugar

1½ gelatin sheets

💜 Blueberry Mousse

Ingredients:

200 g blueberry purée

200 ml cold heavy cream

40 g sugar

2 gelatin sheets


🌟 Blueberry Mirror Glaze (no fruit)

Ingredients:

150 g sugar

150 g glucose syrup

75 g water

100 g sweetened condensed milk

150 g quality white chocolate

10 g gelatin (5 sheets of 2 g each or equivalent powder)

Purple food coloring (or mix of blue + a touch of red)



🇸🇦 بوشيه صغيرة بالتوت الأزرق والفانيليا – بطبقة لامعة بالتوت الأزرق

الكمية: 8 قطع صغيرة

🧁 بسكويت خفيف (سبونج)

المكونات:

3 بيضات

80 غ سكر

60 غ دقيق منخول

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا


الطريقة:

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 م°.


2. افصلي بياض البيض عن الصفار. اخفقي البياض حتى يصبح متماسكاً، ثم أضيفي السكر تدريجياً.


3. أضيفي الصفار، ثم اخلطي برفق مع الدقيق المنخول وخلاصة الفانيليا.


4. افردي الخليط على صينية مبطنة بورق الخَبز بطبقة رقيقة.


5. اخبزيه لمدة 8–10 دقائق، ثم اتركيه يبرد على منشفة مبللة.

---
🍦 حشوة الفانيليا

المكونات:

200 مل كريمة سائلة

حبة فانيليا

صفاران بيض

40 غ سكر

1.5 ورقة جيلاتين


الطريقة:

1. سخّني الكريمة مع حبة الفانيليا.


2. اخلطي الصفارين مع السكر، ثم أضيفي الكريمة الساخنة تدريجياً.


3. أعيدي الخليط إلى النار الهادئة حتى يثخن قليلاً، ثم أضيفي الجيلاتين المذاب.


4. صبي الخليط في قوالب صغيرة وجمّديه لمدة 3 ساعات على الأقل.




---

💜 موس التوت الأزرق

المكونات:

200 غ من بوريه التوت الأزرق

200 مل كريمة سائلة باردة

40 غ سكر

ورقتان من الجيلاتين


الطريقة:

1. سخّني نصف كمية البوريه مع السكر، ثم أضيفي الجيلاتين المذاب.


2. أضيفي باقي البوريه البارد.


3. اخفقي الكريمة حتى تصبح شبه متماسكة، ثم امزجيها بلطف مع خليط التوت.


🌟 طبقة التغطية اللامعة (بدون فواكه)

المكونات:

150 غ سكر

150 غ شراب الجلوكوز

75 غ ماء

100 غ حليب مكثف محلى

150 غ شوكولاتة بيضاء عالية الجودة

10 غ جيلاتين (5 أوراق × 2 غ)

ملون طعام بنفسجي (أو أزرق مع لمسة من الأحمر)


الطريقة:

1. انقعي الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق.


2. في قدر، اغلي الماء والسكر وشراب الجلوكوز حتى 103 م°.


3. أزيليه عن النار وأضيفي الحليب المكثف، الشوكولاتة البيضاء، والجيلاتين المصفى.


4. امزجي بالخلاط اليدوي حتى تحصلي على قوام ناعم دون فقاعات هواء.


5. أضيفي الملون البنفسجي حتى تحصلي على لون “توت أزرق” جميل.


6. غطي السطح بورق نايلون واتركيه يبرد حتى 35 م° قبل صبّه على البوشيه المجمدة.

🎀 التركيب النهائي

1. في قوالب البوشيه الصغيرة:

اسكبي طبقة من موس التوت.

أضيفي حشوة الفانيليا.

غطيها بقطعة من البسكويت.

2. سوي السطح وادخليه المجمد لمدة لا تقل عن 6 ساعات.

3. أخرجي البوشيه وهي مجمدة.

4. صبي فوقها التغطية اللامعة عند درجة 35 م°.

5. زينيها بالتوت الطازج، أوراق ذهبية أو لآلئ فضية.


#bûchedenoël #recettenoël #cuisinetii #bûchette #dessertdenoël #pâtisserie #recettefacile #myrtille #vanille #glaçagemiroir #noël2025 #idéeDessert #faitmaison #miniBûche #cuisinecreative