Ржаной цельно зерновой хлеб на закваске Краюшки. Мои любимые рецепты.

🍞 Мой хлебный ритуал

Я обожаю выпекать органический хлеб на закваске! Это не просто процесс, а настоящее волшебство: несколько простых ингредиентов — и дом наполняется ароматом тепла и уюта.

Мой любимый рецепт ржаного хлеба Краюшки:

🔸 Закваска: 15 г стартера, 125 г воды, 125 г цельнозерновой ржаной муки.
🔸 Заварка: 35 г ферментированного солода, 55 г горячей воды.
🔸 Тесто: 280 г воды, 375 г цельнозерновой ржаной муки, 10 г соли, 8-12 г тмина.

Приготовление:

1️⃣ Закваска: Смешайте стартер, воду и муку. Оставьте при комнатной температуре на 10-14 часов (лучше на ночь).
2️⃣ Заварка: Заварите солод горячей водой и оставьте на то же время. Если используете жидкий солод, добавьте 30 г при замесе теста.
3️⃣ Тесто: Смешайте закваску, воду, муку, заварку (или жидкий солод), тмин и соль до однородности.
4️⃣ Ферментация: Дайте тесту подойти 2,5 часа при 28-30°C или 4-5 часов при комнатной температуре. Ориентируйтесь на подъём и структуру теста.
5️⃣ Формовка: Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, сформируйте краюшки. Проткните их и оставьте на 1 час при 28-30°C.
6️⃣ Выпечка: Выпекайте при 230°C около 25 минут.

Этот хлеб не просто вкусный — он живой, полезный, с хрустящей корочкой и богатым вкусом! Это традиция, которая соединяет поколения и напоминает о простых радостях жизни.

✨ Хотите сделать его еще полезнее и ароматнее?
Добавьте БАД Перец Чеснок Петрушка – это придаст вашему хлебу невероятный вкус и ещё больше пользы!

📽 Смотрите видео, где я показываю весь процесс приготовления!

👩‍🍳 А вы пробовали печь хлеб? Делитесь своими секретами! 😊

Подписывайтесь на мои соцсети:

ТЕЛЕГРАМ - https://t.me/irenshabanova
Персональный сайт https://irinashabanova.com
WA: https://wa.me/79119254370
VK: https://vk.com/irinansp
FaceBook:   / irinansp  
Мой YouTube-канал: https://www.youtube.com/Irinansp27?su...
Мой Twitter:   / irinansp  
Мой Инстаграм:   / irinashabanova_coach  

О возможностях в NSP - мой сайт: https://irinashabanova.com/
Приглашаю вас в бизнес, который и для вас может стать лучшей возможностью.
#нсп
#nsp
#бизнесснуля