O Segredo para um Strogonoff cremoso - Chef Felipe Caputo

Acesse receitas de frutos do mar sofisticadamente simples gratuitamente no Evento Comida Boa Todo Dia, é só se inscrever aqui: https://felipecaputo.com.br/edc/yt

No video de hoje você vai fazer o STROGONOFF DE CARNE mais gostoso, suculento e inesquecível da sua vida.

Quem não ama um strogonoff com batata palha? Essa é a receita queridinha de todos, rápida, prática e, a partir de hoje, com alguns segredinhos pra deixar ainda mais saboroso. Dá o play, experimenta fazer essa delícia no domingo em família e deixa nos comentários o que achou!

Dá o play, experimenta fazer essa delícia e deixe nos comentários o que achou!

Ingredientes:
 750 gramas de Isca de Contra Filé Friboi Reserva da @friboibrasil;
 1 cebola média picada;
 2 dentes de alho picados;
 400 mililitros de caldo de carne, legumes ou água filtrada;
 2 colheres de sopa de manteiga com sal;
 1/2 xícara de chá de vinho branco seco ou conhaque;
 2 colheres de sopa de extrato de tomate ou ketchup;
 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco;
 1 colher de sopa de amido de milho diluído em água para engrossar o molho;
 1 colher de sopa de mostarda Dijon ou mostarda comum;
 1 colher de sopa de molho inglês;
 Sal e pimenta-do-reino a gosto;
 Opcional: 1 colher de sopa de páprica doce e picante para temperar a carne;
 Champignon em conserva a gosto (opcional);
 Salsinha para finalizar.

Modo de preparo:
1) Comece temperando as Iscas de Contra Filé Friboi Reserva da @friboibrasil
com sal, pimenta preta moída na hora, páprica doce, páprica picante e uma
colher de sopa de azeite;
2) Aqueça uma frigideira grande e larga, adicione um fio de azeite e sele as carnes
aos poucos, não sobreponha as carnes, senão ela soltará muita gordura e
sucos, o que deixará sua carne sem suculência;
3) Flambe as carnes com conhaque a cada adição;
4) Caso não queira flambar, adicione o vinho branco seco e deixe reduzir a cada
adição de carne;
5) Após selar, transfira para uma forma e reserve;
6) Na mesma panela, adicione azeite e manteiga a gosto, entre com a cebola e o
alho, uma pitada de sal e deixe refogar por aproximadamente 4 minutos;
7) Entre com o extrato de tomate e deixe fritar por 2 minutos;
8) Em seguida adicione o caldo de carne ou água;
9) Quando começar a ferver, adicione sal e pimenta do reino a gosto se achar
necessário;
10) Entre com a mostarda dijon, molho inglês e o creme de leite fresco;
11) Deixe ferver e entre com o amido de milho diluído em água;
12) Deixe cozinhar até o molho engrossar e está pronto;
13) Sirva acompanhado de arroz e batata palha;
14) Bom apetite.

Capítulos
00:00 - Introdução: Strogonoff de Carne
00:52 - Ingredientes para um Strogonoff perfeito
02:28 - Modo de Preparo para o Strogonoff
03:30 - Dica do Caputo: Para uma carne mais suculenta
03:52 - Como flambar a carne
05:18 - Preparando o caldo do Strogonoff
07:35 - Finalizando seu Strogonoff de Carne

Cadastre-se na lista de espera para a próxima turma da Escola do Caputo:
https://escoladocaputo.com.br/inscric...

Me siga no Instagram:
  / felipecaputo  

Instagram da Friboi:
  / friboibrasil  

#felipecaputo