Як приготувати смажені баклажани в кисло-солодкому соусі

2–3 баклажани
• 1 цибуля
• 1 болгарський перець
• 2 зубчики часнику
• 2 ст.л. соєвого соусу
• 2 ст.л. томатного кетчупу або пасти
• 1 ст.л. цукру
• 1 ст.л. оцту (яблучного або рисового)
• рослинна олія, сіль, перець