ハッキリ言って革命です。豚バラ肉で作る【背脂ラーメン】が恐ろしい旨さだ

00:00 オープニング
01:04 カップ麺試食
06:50 再現調理開始
17:37 実食

とみビデオ
   / @tomivideo  

ニュータッチ凄麺レビュー
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【バカほど背脂ラーメン】
マルタイ棒ラーメン...70g
豚バラ肉（脂の部分）...35〜40g
煮干し...3尾
にんにく...1片（5g）
メンマ...適量
刻みねぎ...適量
水...320cc
中華あじ...小さじ2/3
ラード...大さじ1強
醤油...大さじ2
ハイミー...8振り
砂糖...小さじ2/3
ほんだし...小さじ1/3
粉ゼラチン...小さじ1
鰹粉...1つまみ



バカほど背脂ラーメン

豚バラ肉の脂の部分(40gくらい)を切り抜いて細かくカットしておく
水320ccに脂、煮干し3尾、中華あじ小さじ2/3、おろしにんにく5g、ラード大さじ1、醤油大さじ2、ハイミー8振り、砂糖小さじ2/3、ほんだし小さじ1/3、粉ゼラチン小さじ1、鰹粉1つまみ入れて煮る

茹でたマルタイラーメン70gをスープに入れメンマ、小ネギをのせて完成
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