اهم خطوات نجاح الخبز: الخلط والعجن

اهم خطوات نجاح الخبز: الخلط والعجن

اتكلم في هذه الحلقة عن مرحلتيْ "الخلط والعجن"، وسنبحر سويا في تفاصيل خُطوات هاتان المرحلتين المهمتين جدا في الحصول على الخبز الريفي بـ لُـب متفتح. اتمنى لكم مشاهدة مفيدة وممتعة

تتناول هذه السلسلة من تجاربي مع العجين: أسباب وعوامل اللب المتفتح في الخبز الاحترافي، إبتداءً من المكونات وإنتهاءً بالخبز النهائي

▬
0:00 المقدمة
0:44 موضوع الحلقة
1:07 الخلط
1:43 العجن
2:49 مراحل الخلط
4:43 نصيحة مهمة لذوي البشرة الحساسة
5:19 العجن باليد أكثر كفاءة
6:17 مراحل العجن
11:12 معاملة العجين بعد انتهاء العجن - فترة التخمر
13:42 النهاية
▬

أنا الشيف خالد محمصاني، خباز حرفي، ومؤلف للكتاب الإلكتروني
الخبز الحرفي: دليلك لصناعة خبز منزلي بمواصفات عالمية

!اشتركوا بالقناة وفعلو جرس التنبيه ليصلكم كل جديد

🔴 🔴
للتسجيل بدورات عالم الخبز وصفحاتها على التواصل الاجتماعي إضغط على الرابط التالي:
https://linktr.ee/alamalkhobz
🔴 🔴

#خطوات_نجاح_الخبز
#الخلط_والعجن
#العجن_باليد