สับปะรดฉีกตา อร่อยจริงไม่จกตา | มหาอำนาจบ้านนา

สับปะรดฉีกตา เป็นสายพันธุ์พันธุ์เพชรบุรี 1 ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สามารถฉีกตากินได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก ทำให้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักสับปะรด วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับสับปะรดฉีกตาจากสวนของคุณพ่อรุ่ง ที่อำเภอหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์

จุดเด่นของสับปะรดฉีกตา
รูปลักษณ์และการแยกแยะ
สับปะรดฉีกตามีลักษณะเด่นที่สามารถแยกแยะได้ง่าย:

หัวจุก: มีตรงหัวจุกเป็นเอกลักษณ์ของพันธุ์เพชรบุรี
ใบ: สีออกม่วง แตกต่างจากสับปะรดพันธุ์อื่น
เนื้อสีเหลือง: มีเนื้อสีเหลืองสวยงาม
รสชาติและคุณสมบัติ
หวานกรอบ: รสชาติหวานและกรอบ
กินได้ทั้งแกน: แกนมีความอร่อย กรอบและนุ่ม กลมกลืนกับเนื้อสับปะรด
ไม่กัดลิ้น: ซึ่งเป็นข้อดีสำคัญของสายพันธุ์นี้
วิธีการเก็บและการดูแล
การเลือกผลที่พร้อมเก็บ
สุก: สามารถเก็บทานได้ สีเหลืองขึ้นมาครึ่งลูก
สุก 80-100%: เหมาะสำหรับการบริโภคทันที ต้องขายวันต่อวัน
เทคนิคการตัด
ใช้มีดตัดเฉพาะก้าน
ควรสวมถุงมือเพราะหนามคมมาก
ตัดตรงก้านเหนือหน่อย
วิธีการฉีกตา

วิธีการฉีกตาสับปะรดฉีกตานั้นง่ายมาก:

ใช้สามนิ้วล็อกตา: วางสามนิ้วลงไปล็อกตาที่ต้องการ
ดันออก: ใช้นิ้วดันออกไป
แกะทาน: สามารถแกะออกมาทานได้เลย
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
จากประสบการณ์ของคุณพ่อรุ่ง เจ้าของสวน:

ลดกรดในกระเพาะ: ช่วยลดกรดและแก๊สในกระเพาะ
ช่วยย่อย: กินหลังอาหารช่วยในการย่อย
ลดอาการท้องอืด: ช่วยลดอาการท้องอืดและท้องเฟ้อ
การประกอบอาหาร
สับปะรดฉีกตาไม่เพียงแต่อร่อยเมื่อกินผลสด แต่ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้อย่างหลากหลาย เช่น:

แกงคั่วสับปะรดฉีกตา
ใช้กะทิ น้ำพริกแกง และสับปะรดฉีกตาที่สุกดี
กลิ่นพริกแกงหอมเข้ากันกับความหวานของสับปะรด
สร้างรสชาติที่เข้ากันสุดๆ
การปลูกและการดูแล
ข้อมูลทั่วไป
พื้นที่: สวนของคุณพ่อรุ่งมีพื้นที่ทั้งหมด 80+ ไร่
การหมุนเวียน: ปลูกปีละประมาณ 20 ไร่
ราคาขาย: 25 บาท/กิโลกรัม
ระยะเวลาปลูก
ปลูกถึงบังคับผล: 8 เดือน
บังคับผลถึงเก็บได้: 4 เดือน 20 วัน
รวมทั้งหมด: 1 ปี 20 วัน ก็ได้ผลผลิต
ข้อดีในการปลูก
ไม่มีศัตรูพืช: ไม่มีศัตรูพืชเข้าทำลาย มีเพียงมดหรือเพลี้ยบ้าง
ประหยัดน้ำ: ไม่ต้องรดน้ำทุกวัน ใช้น้ำตามธรรมชาติ
การให้น้ำ: สเปรย์ให้ในฤดูแล้งอาทิตย์ละครั้งหรือ 15 วันครั้ง
เคล็ดลับการปลูกคุณภาพ
การปลูกแบบผลสด
ปลูกปีเดียวแล้วเก็บหน่อไปปลูกแปลงใหม่
ไม่เลี้ยงตอ 2-3 เพื่อควบคุมคุณภาพ
ทำให้สับปะรดมีคุณภาพดีตลอด
น้ำหมักจากเปลือกสับปะรด
ส่วนผสม
เปลือกสับปะรดฉีกตา 3 ส่วน
น้ำตาล 1 ส่วน
น้ำเปล่า 5 ลิตร
วิธีทำ
ใช้ไม้คนอาทิตย์ละครั้ง
หมักไว้ประมาณ 3 เดือน
นำมาใช้ฉีดเร่งต้นได้
ประโยชน์: เปลือกสับปะรดมีคาร์บอนที่ช่วยเร่งการเจริญเติบโตทางใบ

เปรียบเทียบกับสายพันธุ์อื่น
สับปะรดตาสีทอง
ใบสีเหลืองแดง มีหนามเหมือนฉีกตา
ดูแลง่ายที่สุด เหมาะสำหรับมือใหม่
ทนทานต่อสภาพอากาศ ไม่ต้องรดน้ำก็ได้
สยามโกลด์ประจวบคีรีขันธ์
ใบสีเขียวอ่อน ไม่อมม่วง
เปลือกหนา เนื้อสีเหลืองทอง
รสชาติหวาน ไม่กัดลิ้น
วิตามินซีสูงกว่าสับปะรดทั่วไปถึง 4 เท่า
เป็นที่นิยมในตลาด ราคาดี
เรื่องราวของเกษตรกรผู้ทุ่มเท
คุณพ่อรุ่ง เจ้าของสวนสับปะรดแห่งนี้ เป็นคนจังหวัดราชบุรี ที่มีความฝันอยากเป็นเกษตรกรตั้งแต่เด็ก เขาย้ายขึ้นมาอยู่ที่หัวหินเมื่อปี 2515 โดยเริ่มจากการถางที่รกร้างเพื่อปลูกข้าวกินเอง

จุดเริ่มต้นกับสับปะรด
เริ่มจากความชอบกินสับปะรด
มีคนย้ายมาปลูกสับปะรด เลยไปซื้อมากิน
พบว่ารสชาติดี จึงเริ่มปลูกเอง
เริ่มจากปลูกกินเอง แล้วค่อยขยายเป็นธุรกิจ
ช่วงวิกฤต
ยุคโรงงาน
เคยส่งสับปะรดเข้าโรงงาน แต่ล้มลุกคลุกคลาน
โรงงานเป็นผู้กำหนดราคา บางครั้งซื้อเพียง 40-50 สตางค์
ไม่มีความมั่นคงในอาชีพ
ยุคโควิด
ผลิตเต็มสปีด แต่ไม่มีลูกค้า
ผลิตแล้วทิ้งหมด เพราะพึ่งแค่นักท่องเที่ยว
นักท่องเที่ยวหายไป 3 - 4 ปี
จุดเปลี่ยน
หันมาทำสับปะรดผลสดแทนส่งโรงงาน
ค้นหาสายพันธุ์ใหม่ๆ มาทดลอง
ได้พันธุ์เพชรบุรี 1 (ฉีกตา) จากศูนย์วิจัยพืชสวนเพชรบุรี
สร้างตลาดเป็นของตัวเอง
ความสำเร็จ
จากการปอกแล้วให้ชิม:

จากขายไม่ได้เลย กลายเป็นขายได้วันละเกือบ 2 ตัน
ราคาจากโลละ 10 บาท สูงสุดถึง 62 บาท/โลในช่วงพีค
อนาคตของสวนสับปะรด
การสืบทอด
น้องกอล์ฟ ลูกชายคนเล็กของคุณพ่อรุ่ง จบการศึกษาสาขาดิจิทัลอาร์ต มหาวิทยาลัยรังสิต ได้กลับมาสานต่อธุรกิจสับปะรดของครอบครัว

เหตุผลที่เลือกกลับมา
เห็นพ่อทำงาน และช่วงนั้นขาดแคลนคนงาน
รู้สึกอิสระ ได้ใช้ชีวิตแบบที่เลือกเอง
ได้อยู่กับครอบครัว ไม่ต้องเป็นลูกน้องใคร
วิสัยทัศน์อนาคต
คุณพ่อรุ่งมีความมุ่งมั่นที่จะ:

ถ่ายทอดความรู้ให้กับเกษตรกรคนอื่น
ไม่ให้สับปะรดผลสดตายไปจากจังหวัดประจวบคีรีขันธ์
ส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกสยามโกลด์ เพื่อส่งออกต่างประเทศ
เป้าหมาย: หากมีเกษตรกรปลูกสยามโกลด์ 20% ของจังหวัดประจวบ (ประมาณ 60,000 ไร่ จาก 300,000 ไร่) จะสามารถส่งออกต่างประเทศได้

สรุป
สับปะรดฉีกตา เป็นผลไม้ที่มีทั้งรสชาติอร่อย คุณค่าทางโภชนาการ และประโยชน์ต่อสุขภาพ วิธีการกินที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยการฉีกตาทำให้น่าสนใจและสะดวกในการบริโภค

การปลูกสับปะรดฉีกตาไม่เพียงแต่เป็นอาชีพที่ให้ผลตอบแทนดี แต่ยังเป็นการอนุรักษ์พันธุ์พืชท้องถิ่นที่มีคุณค่า เรื่องราวของคุณพ่อรุ่งและครอบครัวเป็นแรงบันดาลใจให้กับเกษตรกรรุ่นใหม่ในการสานต่อภูมิปญญาเกษตรไทยสู่อนาคต

สำหรับใครที่อยากลองชิมสับปะรดฉีกตาแท้ๆ สามารถติดต่อสวนของคุณพ่อรุ่งที่หมู่บ้านตอเกศ ตำบลหินเหล็กไฟ อำเภอหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ได้เลย รับรองว่า อร่อยจริงไม่จกตา!

ติดตามชมรายการมหาอำนาจบ้านนา วันอาทิตย์ที่ 8 มิถุนายน 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส
----------------------------------
👉 ติดตาม ข่าว และรายการดี ๆ ย้อนหลัง ของ #ThaiPBS ได้ที่
https://www.thaipbs.or.th และ    / thaipbs