COMO FAZER PESCADA BRANCA COM MOLHO DE MARACUJÁ.

PESCADA BRANCA AO MOLHO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

• 1 kg de filé de peixe (pescada ou linguado)
• q.b. Sal
• q.b. Pimenta - do - reino
• q.b. Farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de manteiga
• 4 maracujás (bem maduros)
• ½ xícara (chá) de creme de leite

COMO FAZER?

• Tempere previamente os filés com sal e pimenta - do - reino e passe.
• Passe os filés pela farinha de trigo, retirando o excesso da farinha.
• Unte uma frigideira (ou chapa) com a manteiga e doure levemente os filés de
peixe, tendo o cuidado para não queimar.
• Para o molho, retire a polpa dos maracujás, reserve 3 colheres (sopa) da polpa
com sementes e bata rapidamente o restante no liquidificador com ½ xícara de
água, apenas para separar a polpa das sementes.
• Coe o suco batido, coloque em uma panela pequena e leve ao fogo. Tempere
com uma pitadinha de sal. Ao ferver, acrescente o creme de leite, mexa bem e
retire do fogo.
• Misture a polpa com as sementes que ficou reservada e sirva junto com os filés.
• O ideal é servir o peixe com arroz branco.

DICAS PARA TORNAR A RECEITA FIT:
. Substituir a farinha de trigo por farinha de arroz;
. Substituir o creme de leite pela versão sem lactose ou por creme culinário de origem vegetal;
. Substituir a manteiga tradicional pela versão sem lactose (manteiga ghee).