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コチのおろし方と刺身
Автор: 筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理、筋トレメシ
Загружено: 28 февр. 2012 г.
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Описание:
コチをさばいて刺身にしました。
コチは上から見た姿が、神官が持ってる笏（しゃく）みたいな形です。笏（こつ）に似てるからコチと言うとか、骨がかたいから、骨（こつ）と読んでコチだとか。まあ、名前も姿も面白い魚です。身は刺身にして、頭と骨は鍋にしました。素晴らしい出汁が出ましたよ。
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