Grasa corporal y salud, con la doctora Guadalupe Sabio en «Vida Sana» (27/02/2022)

Que en España tenemos grandes figuras mundiales de la investigación lo prueba la invitada que Carles Mesa y yo hemos tenido el honor de que nos acompañe hoy en el espacio Vida Sana del programa No es un día cualquiera. Se trata de la doctora Guadalupe Sabio. Su currículum es tan extenso que leerlo nos llevaría todo el programa, así que solo diremos que es directora de un grupo de investigación en el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC) del Instituto Carlos III de Madrid. Tenéis más información sobre ella en la página web de su laboratorio (http://www.sabiolab.com) y en su cuenta de Twitter que, por supuesto, os aconsejamos seguir: @gsabiolab.

Entre otras cuestiones, le hemos preguntado cuándo y de dónde surge su interés por la ciencia, y más en concreto, por enfermedades tan complejas como el cáncer o la obesidad. He aprovechado para explicarle que incluso nos llegaron a enseñar en la universidad que que el tejido adiposo (para que todo el mundo nos entienda: la grasa de nuestro cuerpo), solo tiene como funciones protegernos del frío, amortiguar golpes y servir como almacén de energía. Algo que Guadalupe ha desmentido (la grasa es un órgano endocrino).

Dado que en la página web de su laboratorio (www.sabiolab.com) se detalla que investigan ciertas proteínas activadas por el estrés (no se refieren al estrés que conoce el común de los mortales), también le hemos preguntado qué significa exactamente investigar “el papel de las proteínas quinasas activadas por estrés en el desarrollo del cáncer y la aterosclerosis inducida por la obesidad”.

Guadalupe ha tenido la amabilidad de respondernos a esas y más preguntas, y, por último, le hemos formulado una última pregunta: ¿qué consejos de salud daría a quien nos escucha?