Recette : le tassergal - Météo à la carte
Автор: Météo à la carte - France Télévisions
Загружено: 2018-10-23
Просмотров: 8027
*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
1 tassergal
1 citron
1 orange
1 courgette
1 tomate
noix
morilles, champignons de Paris
Préparation :
1/ Lever les filets du poisson
2/ Avec les restes du poisson, réaliser un bouillon
3/ Presser un citron et une orange pour la marinade
4/ Couper en petits morceaux la courgette, tomate, noix, et les champignons
5/ Retirer le bouillon de poisson du feu
6/ Faire revenir les légumes quelques minutes dans de l’huile d’olive et finir la cuisson en ajoutant le bouillon
7/ Enrouler les filets de tassergal en papillotes avec quelques morceaux de légumes crus
8/ Les plonger dans l’eau bouillante quelques minutes pour les pocher
C’est prêt !
*** Qui est le chef ? ***
Stephan Miso, Saint Raphaël (83).
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