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El punto de humo de los aceites vegetales
Автор: Nutrición Con Sabor
Загружено: 2017-12-06
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¿Cuál es el punto de humo de los aceites? Es por definición simplemente la temperatura a la que empiezan a generar humo y degradarse los aceites cuando se someten a un aumento de temperatura
El aceite de canola es muy estable. No experimenta cambios químicos a altas temperaturas. En el siguiente vídeo verán una tabla de comparación de puntos de humo: el aceite de canola tiene un punto de humo o tolerancia al calor de 242 ° C. Si lo comparamos con otros aceites, esto es muy alto.
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