Crostata fredda arancia, cocco e cioccolato - senza forno

La frolla è sempre un po' complicata, specialmente in estate, allora ho preso spunto dalla base classica della cheesecake ed ho ideato per voi questa gustosissima "crostata" senza cottura con dei biscotti al cocco che ho trovato al supermercato. Se non li trovate niente paura, è sufficiente addizionare la base con una manciata di cocco rappé.
La farcia è una crema pasticcera all'arancia e vaniglia addizionata con gocce di cioccolato e sopra... un velo di cocco.
La pochissima gelatina presente nella ricetta potrebbe anche essere omessa. A voi la scelta.
Buon appetito!

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24/26 CM.:
Per la base:
300 gr. di biscotti al cocco
120 gr. di burro
1/2 arancia (scorza)
Per la farcia:
4 tuorli
525 ml. di latte (intero)
375 gr. di yogurt alla vaniglia
160 gr. di zucchero
60 gr. di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 arancia (scorza)
un pizzico di sale
80 gr. di gocce di cioccolata
Per la finitura:
cocco rappé q.b.

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