LE CAKE AU CITRON ULTRA MOELLEUX

🍋 Salut les pâtissiers !

Voici ma recette du #cake au #citron ultra moelleux ! 🍋
Je me suis inspiré des recettes de Pierre Hermé et de François Régis Gaudry pour vous proposer une recette inratable et rapide !

Le plus important c'est le choix des ingrédients, surtout le citron. Il est nettement recommendé d'utiliser des citrons bio.
Chacun sa #recette, la mienne se fait comme ceci, dites moi comment vous faites la votre dans les commentaires !

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🍋 INGREDIENTS 🍋

Pour l'appareil à Cake :

220g de sucre
3 citrons (pour le zeste et le jus servira pour le sirop d'imbibage)
4 oeufs
100g de beurre
1 sachet de levure chimique
250g de farine
1 pincée de sel (fleur de sel)
130g de crème liquide entière

Pour le sirop d'imbibage :

100g d'eau
50g de sucre
100g de jus de citron (2/3 citrons)

🍋 LES ETAPES 🍋

Faire fondre 100g de beurre puis le laisser redescendre à T° ambiante
Dans un bol mélanger le sucre avec les zestes de 3 citrons puis malaxer
Ajouter les 4 oeufs puis fouettez au batteur 3 minutes
Ajouter le beurre fondu refroidi tout en remuant, incorporer la crème liquide
Dans un bol mélanger la farine avec la levure et le sel
Verser ce mélange dans la préparation puis remuer jusqua obtenir un mélange homogène.
Beurrer un moule à cake puis verser la préparation
Huiler une spatule puis faire une incision sur le dessus de la pâte comme dans la vidéo, cela va permettre au cake d'avoir un joli visuel
Enfourner et cuire 40/50 minutes à 160°C
Durant la cuisson, porter à ébulition 100g d'eau avec 50g de sucre puis laisser refroidir
Presser quelques citron pour obtenir 100g de jus, mélanger le jus de citron avec le sirop refroidi
Sortir le cake du four puis démouler aussitôt, effectuer des trous à l'aide d'une fourchette sur les cotés et dessous
Repositionner le cake dans le moule puis verser le sirop citroné en deux temps, laisser 2 minutes entre teps pour que le cake éponge le sirop
C'est prêt !

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Copyright Recette Minute Tv - Mai 2021