Золото сырной олимпиады впервые у России! Сыр Пещерный. Семейная сыроварня Сыр & Beer.

Лучший в мире сыр производства семейной крафтовой сыроварни Сыр & Beer. г. Королев. Ноябрь 2020
ЖМИ 👇"ЕЩЁ"👇 КОНТАКТЫ ТАМ!
👉 Смотри все видео из этого хозяйства    • Сыроварня  Сыр & Beer  

► ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать серию видеороликов из АгроЭкспедиции «Сельское хозяйство Центральной России». В этом видео мы покажем, как устроена сыроварня, продукция которой стабильно занимает призовые места на различных конкурсах, в том числе и международного уровня.
► Ассортимент сыроварни начинался с трех видов сыров: камамбер, бри и валансе. Постепенно, чтобы привлечь новых покупателей, было принято решение расширить линейку не только за счет новых сыров, но и за счёт переработанной молочной продукции. На момент съёмок в перечень входило около 40-ка наименований различной продукции, 80% которой реализовывается на месте производства, а остальной объем через кооперативы-партнёры.
► Особой фишкой хозяйства является то, что все производство расположено «за стеклом», т.е. любой желающий, приехавший сюда, может в реальном времени увидеть условия, в которых производится вся молочная продукция предприятия.
► Пандемия также весла коррективы в деятельность хозяйства: чтобы сохранить прибыль, пришлось сделать уклон на развитие продаж посредством социальных сетей, а также организовать собственную адресную доставку.
► После того, как сыр «пещерный» стал победителем международного конкурса, дела у предприятия пошли намного лучше, появились новые клиенты, заказы и продажи, поэтому встал вопрос о расширении производства. Для решения данной задачи была найдена заброшенная советская ферма со 30-ю гектарами земли, после чего начался постепенный процесс её ремонта и приспособления для своего производства.
► Запуск собственной сыроварни — это не только достаточно дорогостоящий вопрос, требующий больших начальных вложений, но и длительная окупаемость, поэтому такой бизнес можно назвать семейным, он должен передаваться наследникам вместе с опытом предшественников.
► По словам Вячеслава, в первый год работы 6 из 10 сыроварен закрывается, потому что мало вложиться в процесс инвестициями, нужно самому вникать во все процессы и гореть желанием развиваться в данном направлении.

00:00 ► Вступление
00:26 ► Какой ассортимент продукции выпускает сыроварня?
02:03 ► Где содержатся коровы?
02:31 ► Сколько молока перерабатывает предприятие в день?
02:47 ► Где реализуете молочную продукцию?
03:35 ► Почему все процессы в сыроварне происходят за стеклом?
06:02 ► Как часто приходит проверка на сыроварню?
07:12 ► Какие изменения произошли для сыроваров?
09:59 ► Как сказалась пандемия на деятельности сыроварни?
10:49 ► Как организовать собственную доставку?
14:38 ► Продаёте товары в рассрочку?
16:11 ► Экология и агробизнес
19:47 ► Производите сыр из сыворотки?
20:34 ► Как пришла идей купить ферму-свалку?
21:31 ► Будет ли собственное поголовье скота?
23:14 ► Если отменят санкции на сырную продукцию?
25:32 ► Чем отличается промышленный сыр от домашнего?
26:58 ►Будет ли конкуренция с импортными сырами?
29:14 ►Когда отобьются вложения в сыроварню?
32:04 ► Должен ли быть фермерский бизнес семейным?
32:47 ► Какой штат сыроварни?
35:40 ► Предприятие проводит обучение фермеров?
38:50 ► Самое важное качество сыровара?
39:44 ► Как не бросить собственный бизнес?
40:10 ► Почему решили сделать сырные конфеты?
42:51 ► Фасовка сыра
43:09 ► Где хранится сыр?
43:24 ► Постоянный клиент сыроварни
45:09 ► Линейка сырых десертов
47:30 ► Особенность отечественного пивоварения
48:55 ► Проходят дегустации и экскурсии на сыроварне?
50:22 ► Как правильно: сыровар или сыродел?
51:31 ► Успехов сыроварне!
53:21 ► Пещерный сыр для ФЕРМЕР.РУ!
___________________________________
⭐️ Официальные сообщества:
✅ Инстаграм   / fermergram  
✅ ТикТок   / fermertok  
✅ FB   / fermerae  
✅ ВК https://vk.com/fermer_ae
✅ ОК https://ok.ru/group/56330118627496
✅ Телеграм https://t.me/Fermer_ru
✅ Твиттер   / fermer_ru  
___________________________________
🎥 Пригласить ФЕРМЕР.RU на съёмки https://fermer.ru/vizit
___________________________________
🍀 Нравится наша работа? Сделай доброе дело!    / @fermerae  
👀 Закулисная жизнь канала    / fermerae  
👕 Покупай наш ФИРМЕННЫЙ МЕРЧ! https://teespring.com/stores/fermer
⌨️ Обсуждение, много фото и другое видео здесь
___________________________________
📢 Контакты:
Сайт https://cheese-beer.ru
  / cheese.beer  
___________________________________
✔️Не забудьте:
🔥 Подписаться
🔔 Нажать на колокольчик
☎️ Разрешить телефону получать уведомления
___________________________________
#Сыр&Beer #ФермерRU #фермер #fermer #агробизнес #сельскоехозяйство