冷凍活用、新食感のクロワッサン作り
Автор: ほっこりSweets倶楽部
Загружено: 2025-02-24
Просмотров: 479
外はホロッと、中はしっとり！プロ級の焼きたてクロワッサンが、いつでも作れる裏ワザ大公開。クロワッサン作りの原理から徹底的に解説。冷凍生地から本格的な味を実現！パン作り初心者でも失敗しない、クロワッサン作りの決定版。
#クロワッサン #パン作り #お菓子作り #パン教室 #手作りパン
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［タイムテーブル］
00:00 オープニング
01:15 クロワッサン作り
13:42 おいしさの秘密：クロワッサンの原理とバターの特徴
17:41 失敗しない！めん棒を使った生地の伸ばし方
19:54 冷凍保存の実証実験結果大公開
25:51 クロージング
27:16 番外編
［原材料］8個分
強力粉180ｇ・薄力粉20g・砂糖12ｇ・塩4g・ホシノ天然酵母14ｇ・オイル14ｇ・水92〜100ｇ
無塩バター100g
［参考にさせていただいたホームページ等］
クロワッサンの秘密
https://www.pain-recolte.com/fcblog/6...
クロワッサンの世界〜食感と香りがもたらす幸福感〜
https://hasegawa-letter.com/library/4...
ホシノ天然酵母
https://www.hoshino-koubo.co.jp
［コンテンツ］
田舎パン作り
⇨ • 田舎パン（カンパーニュ）作り、初心者でも分かるパン作りの原理
ホシノ天然酵母起こし
⇨ • ホシノ天然酵母起こし #shorts
食パン作り
⇨ • 原理を知って自由自在、食パン作り
レモンシフォンパイ作り
⇨ • 物価高でも安心、絶品のレモンシフォンパイ作り
ジャム作り
⇨ • 自分好みのジャムを作る（甘み・色・形・固さ）
モンブラン作り
⇨ • 自分好みのジャムを作る（甘み・色・形・固さ）
ロールパン作り
⇨ • 自分好みのジャムを作る（甘み・色・形・固さ）
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