Van Druif tot Wijn

Van Druif tot Wijn.

Enkele tegeltjeswijsheden over wijn:
Water is niet zuiver, in bier zit vrijheid en in wijn wijsheid.
Een glas wijn is goed voor de gezondheid. De rest is voor de lol.
Wat je vandaag kunt ontkurken moet je niet verschuiven naar morgen.
Goede vrienden brengen vreugde in je leven, beste vrienden brengen wijn.

Wie dacht dat er alleen in Groesbeek of in de Achterhoek druiven worden geteeld en of wijn gemaakt heeft het aardig mis. Ook in de Gemeente Mook en Middelaar is een wijnboer. Geen grote maar het is er wel een.
Zo’n 10 jaar geleden had Volkstuinvereniging Middelwaert de eerste wijngaardenier, Guus Jacobse, binnen zijn gelederen.
Inmiddels heeft Guus zijn plekje op Middelwaert geruild voor een plekje in Plasmolen. Hij heeft er nu Wijngaard “De Riethorst”.

Samen met Guus maakte ik de film “Van DRUIF tot WIJN”.
Deze film geeft u een inkijkje in het proces druiven telen en wijn maken. Zo zien we o.a.
het uitbuigen van de jonge stammetjes,
het selecteren van de sterkste scheuten en het “stammetjes poetsen”,
snoeien en dunnen,
dieven,
toppen van ranken en het aanbrengen van de netten.
Het meten van ’t suikergehalte en de rijpheid bepalen.
Het oogsten, kneuzen en ontstelen,
De gisting en zuurmeting.
Het hevelen, bottelen en etiketteren.

De film is deels opgenomen in zijn oude wijngaard De Middelwaert in Molenhoek, Noord-Limburg en later bij de nieuwe wijngaard en wijnkelder in Plasmolen. In de oude wijngaard staan ook enkele andere rassen dan in de nieuwe wijngaard. Zoals de Regent die in de film duidelijk in beeld komt. De eveneens ruim in beeld komende Souvignier Gris staat werd in beide wijngaarden aangeplant.

Over Wijngaard De Riethorst
Wijngaard De Riethorst ligt aan de Riethorsterweg in Plasmolen in Noord Limburg.
In 2016 is de Wijngaard aangeplant met zowel witte als blauwe druivenrassen.
Wit: Souvignier Gris, Solaris en Johanniter.
Blauw: Cabernet Cortis
Deze druivenrassen zijn resistent tegen schimmels. De ervaring leert dat de mate van resistentie
per ras wel wat verschilt.
Door hun resistentie kunnen deze druiven vrijwel geheel biologisch worden geteeld. D.w.z. dat er
geen bestrijdingsmiddelen worden gebruikt.
Later in het jaar wordt vrijwel alleen gebruik
gemaakt van Kaliumbicarbonaat.
Het vinificatie proces vindt grotendeels plaats bij wijngaard De Daalgaard in St. Agatha.