父が作ったべったら漬けが最高に美味しい😋砂糖なし 麹の甘さのみです。How to make pickled pickles

皆さん、こんにちは😊
いつも ご視聴下さりありがとうございます。😌
今回は父の作ったべったら漬けが超美味しいので作ってみました。
私の父はお料理はもちろん
お漬物を作る名人でした。

自分のお葬式に奈良漬けを作っておいて
皆さんに食べていただく…そんな父です。
そんな父が作るべったら漬け

実は前にも作ったことがあるのですが…
父の美味しいべったら漬けにはならず🥲
今回 もう一度チャレンジしてみました。
砂糖なしの麹の甘さだけで仕上げました。
観ていただけると嬉しいです😊

皆様に幸せが訪れますように…🌸


Hello everyone😊
Thank you for always watching😌
This time, if my father made it, pickling is super delicious, so I made it.
My father was a master who made delicious pickles as well as dishes.
Make Narazuke for your funeral and have everyone eat it ...
Such a father.
Pickled if it is made by such a father

Actually, I made it before ...
If my father's delicious sticks, it won't be pickled🥲
I tried again this time.
Finished only with the sweetness of koji without sugar.
I hope you can watch it🤗

May happiness come to everyone ...🌸

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📍べったら漬け
〜材料〜
大根(皮なし) 1072g
塩(皮をむいた大根の3％) 32g
甘酒 300g


00:00オープニング
00:04大根の下ごしらえ
01:04大根の重さを計り 塩の重さを計算
01:13ボールに大根を入れ塩ですり込むようにします。
01:46ジプロックに大根を入れ
2:00空気を抜くようにチャックをします。
02:09重し2kgを乗せて2日間冷蔵庫へ
02:13皮はきんぴらに
02:32ジプロックの水をだして
キッチンペーパーで塩水を拭き取る
02:50ジプロック袋に大根と甘酒を入れ
よく揉み込みます。
03:24空気を抜くようにチャックをします。
03:29冷蔵庫で２日間以上漬けます。
03:45大根を切ってお皿に盛り完成
04:27味見
05:03エンディング


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#べったら漬#麹