| 파스타 요리를 다루는 첫걸음 | 원팬파스타 | 시금치향을 더한 원팬 알리오올리오
Автор: 올더파스타(ATP)
Загружено: 2024-07-02
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#원팬파스타 #원팬요리 #알리오올리오 #시금치
시금치 향을 더한 알리오올리오 원팬파스타 만들기입니다.
||원팬 파스타 팁||
물이 많으면 국수가 되기 때문에ㅠㅠㅠ
꾸덕한 소스가 면에 잘 버무려진
이탈리아식 파스타를 만드려면
물 양을 너무 많이 잡으면 안됩니다.
1인분 기준 400미리(저는 2인분이라 800미리 잡았습니다.)정도로 하시고
물이 모자라면 물을 조금씩 추가하는게 간이 맞는 파스타를 만들기 편합니다.
||유화, 만테까레 팁||
만테까레 중요하다는 건 들어봤는데 집에서 해보니 잘 안되시나요?
팬의 온도가 높으면 물과 기름이 분리되어 유화작용이 잘 안일어납니다.
불을 완전히 끄거나 약불로 만들어, 팬의 온도를 낮춘 상태에서
팬과 내용물을 잘 흔들어주시면 쉽게 하실 수 있습니다.
정리하면 팬의 온도가 중요합니다.
이번 파스타는 마늘향에 고소하고 묵직한 시금치향이 더해져
색다른 풍미가 느껴졌습니다. 꼭 해드셔보시고 댓글도 부탁드립니다.
감사합니다.!!
II상세 레시피II
1. 올리브유에 마늘, 페퍼론치노, 파슬리줄기를 넣어 향을 뽑아줍니다.
2. 어느정도 향이 올라오면 시금치를 잘라 넣어 향을 입혀줍니다.
3. 파스타면의 양에 맞게 물을 넣어줍니다.
II ATP의 물양 잡는 방법 II
(파스타 설명란에 적힌 시간 -2분)*50ml*N인분
(링귀니면:10분-2분)*50ml*2인분
8*50*2=800ml
4. 물이 졸여지면 팬의 온도를 낮추고 유화 작업을 진행합니다. 중간중간 소스의 점도를 확인하여 원하는 점도가 나오면 종료.
5. 완성!!
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