Tempero Pega Marido - Chef Ana Lemgruber (2022)

Um tempero rico em cores, texturas e sabores que pode ser usado em vários tipos de preparações!

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INGREDIENTES:
Rendimento: 160 gr (c/ sal) + 60 gr (s/ sal)
Ingredientes desidratados e floculados (forno a 50 graus Celcius):
Pimentão – 10 gr (60 gr de pimentão in natura desidratados por 1 hr:20 min no forno)
Tomate – 5 gr (1 hr:40 min no forno)
Pimenta calabresa – 10 gr (1 hr:40 min no forno)
Alho – 20 gr (1 hr:15 min no forno)
Cebola – 20 gr (1 hr:20 min no forno)
Açafrão terra – 5 gr (1 hr:30 min no forno)
Limão – 10 gr (1 hr no forno)
Salsinha – 10 gr (5 min no micro-ondas)
Cebolinha – 5 gr (4 min no micro-ondas)
Mostarda em pó – 10 gr
Sal marinho – 100 gr (usado na metade da quantidade total de tempero)
Obs 1: sempre que possível realize um pré-desidratação ao sol ou à sombra, distribuindo o ingrediente já processado ou fatiado sobre papel absorvente ou pano de algodão , para assim reduzir o consumo de energia.
Obs 2: Se vc preferir um tempero mais delicado, com menor granulatura, leve ao liquidificador e dê algumas poucas "batidas" na opção pulsar.

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Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos – o planeta e a sua saúde agradecem!!!

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