CYNAMONKI DROŻDŻOWE

Składniki:
rozczyn:
🔸25g drożdży świeżych
🔸30g cukru
🔸1 łyżka mąki pszennej
🔸30ml ciepłego mleka
Całość mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 15min. do wyrośnięcia.

Ciasto:
🔸350g mąki pszennej
🔸1 jajko
🔸120ml ciepłego mleka
🔸50g roztopionego masła
Do ciasta dodajemy również wyrośnięty rozczyn.
Wszystkie składniki wstępnie mieszamy łyżką. Przekładamy na stolnicę i zagniatamy przez ok. 5-10 minut. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Ciast musi podwoić swoja objętość.

Jabłka*:
🔸2 jabłka
🔸0,5-1 łyżka mąki
🔸opcjonalnie: kilka kropel soku z cytryny

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy na sitko, skrapiamy sokiem z cytryny. Po około 15 minutach odsączamy jabłka. Dodajemy do nich mąkę (przy soczystych jabłkach dodajemy ok. 1 łyżkę).

Formowanie cynamonek:
🔸30g rozpuszczonego masła
🔸2 łyżki cynamonu
🔸4 łyżki cukru
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Smarujemy masłem, a następnie posypujemy mieszanką cukru z cynamonem. Wykładamy również starte jabłka*.
Ciasto zwijamy w rulon, następnie kroimy na części.
Bułeczki przekładamy do okrągłej formy (u mnie o średnicy 24cm) i pieczemy około 30min. w 180 stopniach. Na koniec posypujemy cukrem pudrem lub polewą.

*jeśli chcecie klasyczne cynamonki, możecie pominąć etap z dodawaniem jabłek 😉

Smacznego 🧡