TAGLIATELLE fatte in casa al ragù, COME UNA VOLTA la faceva mia NONNA! 👵❤️ ,con solo 2 ingredienti 🍝

Bentornati in cucina! Oggi facciamo un tuffo nel passato. Vi mostro come preparare delle buonissime tagliatelle fatte in casa proprio come le faceva mia nonna. 👵✨

In questo video non troverete robot da cucina o super tecnologia: useremo il "vecchio metodo", fatto di mani, cuore e la storica macchina tirapasta che apparteneva alla mia cara nonna e che oggi, con tanta emozione, uso io.

Con soli 2 ingredienti nasce una ricetta veloce, genuina, sfiziosa e soprattutto economica. La base perfetta per un pranzo della domenica indimenticabile!

Con cosa condirle? Oggi le prepariamo con un classico ragù, ma questa pasta è così versatile che è ottima anche con:

🥓 Amatriciana

🍄 Funghi freschi

🍃 Un ottimo pesto fatto in casa


🛒 Ingredienti (per 8 persone):
600 g di Farina 00

6 Uova fresche

300 g di Ragù (per il condimento)

👨‍🍳 Il Procedimento:
La Fontana: Su una spianatoia, versa la farina a fontana e rompi le uova al centro.

L'impasto: Inizia a sbattere le uova con una forchetta, incorporando pian piano la farina dai bordi. Quando il composto diventa solido, usa le mani! Impasta con energia finché non otterrai un panetto liscio e omogeneo.

Il Riposo: Lascia riposare l'impasto per circa 5 minuti (coperto con un canovaccio o sotto una ciotola).

La Sfoglia: Prendi un pezzetto di pasta alla volta e passalo nella macchina tirapasta. Ripeti il passaggio più volte fino a raggiungere lo spessore che preferisci.

Il Taglio: Passa la sfoglia nel rullo per le tagliatelle e adagiale su un vassoio ben infarinato.

La Cottura: Tuffale in acqua bollente salata per soli 5 minuti.

Il Tocco Finale: Scola e condisci con abbondante ragù!

💡 Il mio consiglio:
Se volete delle tagliatelle più "ruvide" che trattengano meglio il sugo, provate a sostituire una piccola parte della farina 00 con della farina di semola di grano duro!

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