Il Burro Non fa Male: 10 Motivi per Mangiarne di Più

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   / @vivoglutenfree   Il burro è spesso visto come un ingrediente ampiamente trasgressivo.

Fa ingrassare, favorisce problemi cardiocircolatori, alza il colesterolo cattivo: queste sono le accuse più comuni e quindi c’è chi preferisce utilizzare la margarina, l’olio d’oliva o altri grassi vegetali per cucinare e per condire le proprie ricette.

Ma è tutto vero? Il burro è un alimento così demoniaco? Sapevate per esempio che l’olio ha più calorie del burro?

In più si tratta di un prodotto altamente digeribile (se consumato crudo) perché composto da acidi grassi a catena corta. Certo è che essendo un ingrediente di origine animale (si ricava dal latte vaccino o dal suo siero) ha un notevole contenuto di acidi grassi, tra cui il temuto colesterolo.

Cerchiamo allora di capire qualcosa di più sull’argomento insieme a un esperto, il professor Pierluigi Rossi, specialista in Scienza dell’Alimentazione e docente presso l’Università degli Studi di Bologna, che ci ha aiutato a trovare 10 motivi per mangiare il burro.

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