كيفية نحت الكيك المائل و طريقة التغليف بجاناش الشوكولاته و عجينة السكر Topsy Turvy Cake Tutorial

أهلا وسهلا فيكم في قناتي اللي رح تلاقوا فيها وصفات حلويات جديدة و كريمات و كيكات مع تزيين كيكات كاملة باحدث اللطرق :)

الكيك المائل - كيفية نحت الكيك المائل و طريقة التغليف الكيك المائل بجاناش الشوكولاته و عجينة السكر
How to Carve a Topsy Turvy Cake and how to ganach it and cover it with fondant.
للكيك:
استخدمت ثلاث وصفات من كيك الشوكولاته بالزبدة و قسمت الخليط على صينيتين بحجم 6 انش اة 15 سم و صينية 8 انش او 20 سم و قمت بالخبز ثلاث مرات.
رابط فيديو وصفة كيك الشوكولاته بالزبدة:
   • كيك الشوكولا الرائعة بالزبدة Best Butter B...  

للحشوة:
استخدمت وصفة واحدة من كريمة الزبدة السحرية - قمت بتقليل كمية السكر في الوصفة الى كوب و ربع- ملونه بلون فيروزي فاتح من يلتون wilton teal gel color و قمت باضافة 8 حبات أوريو مطحونة الى الكريمة.
رابط وصفة كريمة الزبدة السحرية:
   • وصفة أطيب و أخف كريمة زبدة بمقادير غير اعت...  

للتغليف بجاناش الشوكولاته:
استخدمت كيلو جاناش بالشوكولاته البديلة الغامقة أو dark compound chocolate الكمية كالتالي: 670غ شوكولاته غامقة الى 335غ كريمة خفق سائلة

لفيديو جاناش الشوكولاته مع انواع الشوكولاته المستخدمة و النسب في الرابط التالي:
   • كل ما يجب معرفته عن جاناش الشوكولاته Choco...  

الادوات المستخدمة للنحت و التغليف :
لكيك سعة 6 انش او 15 سم استخدمت 2 بورد واحد بنفس الحجم و هو 6 انش و الاخر بمقاس 4 انش او 10 سم - قمت بحفر منتصف البورد الصغير لادخال عود خشبي لتثبيت الكيك لاحقا في فيديو التزيين.
لكيك سعة 8 انش او 20 سم استخدمت 2 بورد واحد بنفس الحجم و هو 8 انش و الاخر بمقاس 6 انش او 15 سم - قمت بحفر منتصف البورد الصغير لادخال عود خشبي لتثبيت الكيك لاحقا في فيديو التزيين.
للنحت استخدمت سكين منشار حاد الحواف
لتنعيم الجاناش استخدمت الادوات التالية:
bench scraper wilton:
https://www.tavolashop.com/ae/wilton-...
fondant sharp edge smoothers:
https://cakebox.me/sharpies-acetate-e...
wilton fondant smoother:
https://www.tavolashop.com/ae/wilton-...

الصحن الدوار أو lazy susan ikea:
https://www.ikea.com/ae/en/catalog/pr...

لعجينة السكر احتجت حوالي 3 كيلو عجينة سكر:
https://cakebox.me/satin-fondant-roya...

رابط وصفة عجينة السكر بالبيت:
   • كيفية عمل عجينة السكر أو الفوندان بالبيت  

رابط وصفة عجينة السكر بالمارشميلو:
   • كيفية عمل عجينة السكر من المارشميلو  

للتواصل معي على صفحتي على الفيسبوك:

  / madebelbaytpage