BOLO BOSTON CREAM PIE | BOLOS BAFÔNICOS

Duas camadas de bolo esponja de leite quente, recheadas com creme de confeiteiro e coberto com calda de chocolate - aprenda como fazer esse clássico americano das antigas!

Apesar de PIE significar TORTA, essa receita é na verdade um BOLO! E deram o nome de PIE para essa receita devido ao fato de antigamente os bolos serem assados em formas de torta - curioso, né?

:D

INGREDIENTES

CREME DE CONFEITEIRO
Leite Integral (420ml | 1¾ Xíc.)
Creme de Leite Fresco* (60ml | ¼ Xíc.)
Gemas de Ovo (6 Unid. | 105g) Temp. Ambiente
Açúcar Refinado (150g | ¾ Xíc.)
Farinha de Trigo (18g | 2 Col. Sopa)
Amido de Milho (18g | 2 Col. Sopa)
Manteiga s/ Sal (56g | 4 Col. Sopa)
Extrato de Baunilha (1 Col. Chá | 5ml)

BOLO ESPONJA
Farinha de Trigo (195g | 1½ Xíc.)
Fermento em Pó (1½ Col. Chá | 6g)
Sal (½ Col. Chá | 2g)
Ovos (3 Unid. | 150g) Temp. Ambiente
Açúcar Refinado (225g | 1 Xíc. + 2 Col. Sopa)
Leite Integral (120ml | ½ Xíc.)
Manteiga s/ Sal (70g | 5 Col. Sopa)
Extrato de Baunilha (1 Col. Chá | 5ml)

CALDA DE CHOCOLATE
Creme de Leite Fresco (100ml | 6 Col. Sopa + 2 Col. Chá)
Glucose (Xarope) de Milho (30g | 1½ Col. Sopa)
Chocolate Meio-Amargo (100g | ½ Xíc. + 1 Col. Sopa)
Sal (⅛ Col. Chá | Pitadinha)


FORNO PRÉ-AQUECIDO A 180°C
TEMPO DE FORNO 20-22min

*O creme de leite fresco (do creme de confeiteiro) pode ser substituído por a mesma quantidade de leite integral

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