Потребление масла радикально увеличивает риски смерти

В еженедельном стриме обсудим свежую работу, авторы которой показали, что употребление сливочного масла заметно повышает риски смерти от всех причин и от рака. Разберемся, что на самом деле означают эти цифры, о каких количествах масла идет речь, и почему, если эти результаты верны, Франция еще не вымерла. Кроме того, поговорим о том, как в целом нужно оценивать информацию, которую нам дают исследования в рамках науки о питании. Также в стриме отвечаю на ваши вопросы.

Поддержать мой канал через Patreon (от €4/мес) –   / yakutenko  
Поддержать мой канал через Boosty – https://boosty.to/yakutenko

Тайм-коды от ‪@blue_gnome‬
00:00 Интро + технические моменты
11:46 Что сказано в исследовании
18:53 Что не так с исследованием
31:58 Ответы на комментарии
33:01 Что ещё не так с работой
49:40 Вопрос про то, сколько нам надо есть?
51:21 Про насыщенные жирные кислоты
56:50 Про трансжиры
1:02:43 Ответы на комментарии
1:04:33 Проблемы наук о питании
1:24:47 Итог про науки о питании
1:28:03 Почему Франция не вымирает
1:34:27 Вопросы из комментариев

Ссылки:
Статья о связи преждевременной смертности и потребления масла:
https://jamanetwork.com/journals/jama...

Мои социальные сети:
Блог в фейсбуке –   / irina.yakutenko  
Телеграм-канал "Безвольные каменщики" – https://t.me/kamenschiki
Мой новый телеграм-канал "Мозг на полную", посвященный силе воли – https://t.me/full_brains

Мои книги:
"Воля и самоконтроль. Как гены и мозг мешают нам бороться с соблазнами"
На сайте издательства "Альпина"
https://www.alpinabook.ru/catalog/boo...
На amazon
https://amzn.to/3TI73iy #ad
Как участник программы Amazon Associates я получаю отчисления от покупок по реферальным ссылкам

"Вирус, который сломал планету"
https://www.alpinabook.ru/catalog/boo...

#иринаякутенко #наука #стрим