Лапша соба: Взгляд крупным планом на первооткрывателя лапши соба Тогакуши в Японии

В окрестностях храма Тогакуси, где продается соба, находится более дюжины магазинов соба, а соба и бульон, приготовленные из особенно прозрачной и вкусной воды, являются источником аромата, который является уникальным для этой области и не может быть имитирован. где-нибудь еще.
Среди них Niomon-ya, который работает уже более 50 лет, является одним из самых известных среди аутентичных ресторанов Togakushi soba.

Что такое Тогакуси Соба?
Тогакуши соба — разновидность гречневой лапши, производимой в регионе Тогакуси в Синсю (префектура Нагано), Япония. Район Тогакуши — это горный регион с богатой природой, чистой водой и подходящей средой для производства высококачественной гречневой муки.

Тогакуси соба отличается тонкой нежной лапшой. Лапша растягивается вручную и обрезается, чтобы придать ей гладкую текстуру и твердость. Кроме того, использование гречневой муки, выращенной с использованием большого количества воды в районе Тогакуси, придает лапше ароматный и ароматный вкус.

Тогакуси-соба обычно подается как какесоба, представляющая собой лапшу, смоченную в теплой воде соба, но также можно отведать другие блюда соба и холодные варианты, такие как зарусоба.

Район Тогакуши известен своей соба, и многие люди приезжают в этот район, чтобы попробовать тогакуши соба. Благодаря своему вкусу и качеству соба Тогакуси ценится как в Японии, так и за рубежом.

00:00 Дайджест
01:23 Готовим гречневую лапшу
07:51 Подготовка к открытию
10:18 Открытие
27:20 Осмотр достопримечательностей Тогакуши

Имя: Ниомон-я, Ресторан Тогакуси Соба
Тел: 026-254-2244
Бронирование принято
Адрес: 3419 Тогакуси Накаша, город Нагано, префектура Нагано.
Время работы: 10:30 - 16:00 *Закрываемся, когда вся лапша закончилась.
Закрыто: пятница * открыто в воскресенье
Часы работы и праздничные дни могут быть изменены, поэтому, пожалуйста, уточните в магазине перед посещением.
Способы оплаты: Принимаются карты (JCB, AMEX, Diners, VISA, Master)
　Принимаются электронные деньги
Количество мест 50 мест
Имеются отдельные комнаты (на 4 человека)
Курение запрещено *Место для курения находится снаружи.
Наличие парковки (7-8 машин)
Доступен саке, специализирующийся на японском саке
Сайт http://www.niohmonya.com

#Японская еда #Соба #Традиционная еда