Zu viele Quitten? 😱 Hier ist die Lösung! 😃

Immer nur Quittengelee?? Das muss nicht sein. Aber was denn dann? Quittenmarmelade? Quittenmus? Quittensoße?
Leider müssen die Quitten häufig schneller weggearbeitet werden, als die Ideen kommen. Also verarbeiten sie und machen sie so haltbar, dass wir einfach später entscheiden können, was wir damit machen wollen. Und das ohne den Zusatz von Zucker oder anderen Dingen.

0:00 Einleitung
0:39 Zu viele Quitten?
1:49 Den Flaum entfernen
3:12 Die Steinzellen, also die winzigen harten Kerne sind ein Problem
4:12 Die Quitten werden zum Kochen vorbereitet
5:23 So werden die Quitten nicht braun / oxidieren nicht
6:03 Die weich gekochten Quitten werden weiter verarbeitet
6:54 Hier sieht man die Steine / Steinzellen
7:54 Das Entfernen der Steine aus dem Fruchtmus
8:49 Heiß aufkochen und ohne Zucker abfüllen
9:49 Danach wird nochmal eingekocht um die Haltbarkeit zu erzielen
10:17 Das Ergebnis und Vorschläge zur weiteren Verarbeitung

Haltbarkeit: Solange, bis man das Glas aufmacht. Am besten dunkel und kühl lagern, so erhält sich die Farbe länger.

Dies ist das Passiersieb das ich verwende: https://www.glaeserundflaschen.de/pas... Es gibt aber auch andere Modelle anderswo. Aber bitte nicht das billigste kaufen, damit wird man häufig nicht glücklich, weil dann z.B. die Holzwalze zu weit weg vom Sieb ist.


Das so gewonnene Mark kann später verwendet werden für:
Quittenmarmelade
Fruchtsoßen, auch pikant
Quittenmus
Quittenbrot
als Basis für Currysoßen und Barbecuesoßen
für Kuchen- und Pie-Füllungen
für Balsam-Essige und Vinaigrettes
für Quittenlimes
für Quittenlikör

Hier sind schon ein paar Videos, was man damit machen kann:
Quitten-Tomatenketchup, leicht und lecker!:    • Quitten-Ketchup herzhaft-pikant und lecker...  
Quitten-Grillsoße:    • Quitten-Soße mit Suchtgefahr! 🤩 Besser als...  
Quittenbrot selber machen:    • Quittenbrot selber machen - schmackhafte V...  
Quittenlikör selber machen:    • Quittenlikör selber machen  

Ich werde damit sich auch noch das eine oder andere weitere Quitten-Video machen. 😉

Passende Artikel gibt es hier: https://www.glaeserundflaschen.de/sai...
Und hier ist das Sieb "Safttuch mit Halter": https://www.glaeserundflaschen.de/Saf...

Und alles weitere zum Einkochen und Haltbarmachen findet Ihr hier: www.glaeserundflaschen.de