#花蓮美食

/花蓮。甄饌私廚酒館/
仁愛街收費停車場旁，多了一棟嶄新明亮的建築，那是今年剛開始營業的合菜餐廳『甄饌私廚酒館』。『甄饌私廚酒館』主要以一桌多少錢的經營方式，用餐空間幾乎都以包廂為主，最大桌可以坐到20人，包廂內還附設卡拉OK可以唱到店家休息。這次我們吃了一桌八千的菜色，來看看我們吃了什麼吧!
/
🍱『甄饌私廚酒館』花東洄瀾迎賓盤
菜單上的品項是綜合刺身生魚片、客家桔醬過貓、鮭魚卵扇貝、洄瀾美人腿跟油蔥醬油雞。實際的品項則是綜合刺身生魚片、香魚甘露煮、白斬雞、魚蛋馬鈴薯沙拉以及炸銀魚，上菜前會附上辣醬醬油跟芥末醬油。調味好吃份量足夠，生魚片有三種共十二片。

🍚『甄饌私廚酒館』芋香鮑魚鮮米糕
這道也跟菜單上不太相同，米糕沒有放芋頭在裡面。米糕香氣足米粒軟硬度恰好，不會太過軟爛還帶點Q度，入味好吃是不少友人最愛的一道。上方鮑魚比較近似於九孔大小，但每人都有一顆不會尷尬。最上方再鋪上炒過的韭菜、辣椒與櫻花蝦，拌在一起吃更添美味。

🐖『甄饌私廚酒館』紅燒四方秘製肉
這道菜會先完整上桌，詢問客人有沒有需要分切，再送回廚房依用餐人數切片。紅燒醬汁勾了點芡汁，鋪底青江菜則是原味。紅燒肉烹調火候恰好，吃起來不會乾柴也不會油膩，該Q的Q該嫩的嫩，搭配醬汁也不會過鹹，這時候如果來個刈包或方餅一定很讚。

🥘『甄饌私廚酒館』醬香爆炒松板肉
松板豬口感Q彈，不配白飯的話醬汁重鹹了些，但對拌炒的蔬菜來說就剛好。

🦐『甄饌私廚酒館』紅咖哩佐海大蝦
炸過的開背大蝦，淋上帶稠度的紅咖哩醬汁，一旁還有軟法可以沾醬汁吃。這道雖然也是重口味，但鹹度恰好辣度適中，香料味足配上麵包好好吃。剝完蝦後還能自己組裝成tapas，好吃又好玩?!

🍲『甄饌私廚酒館』八仙過海海鮮羹
用料豐富好大一盆，可惜用的是蟹肉棒而不是蟹管肉。同桌宜蘭朋友看到蛋酥，笑稱這根本是西魯肉吧。雖然看起來很像辦桌菜，但這道淋上紅醋後，可是同桌票選最好吃菜色的前三名。

🥗『甄饌私廚酒館』香蒜爆炒季節蔬
毫不意外的出現了花蓮名產娃娃菜，不是像白菜的那種。

🐟『甄饌私廚酒館』金露樹豆海鮮魚
上桌發現又是跟菜單不同的調味方式。外場人員介紹蒸魚使用的是長尾鳥，簡單的醬油與蔥薑絲調味，魚肉下方還有鋪上雞蛋豆腐。調味清爽，魚肉厚實帶彈性，肉質不失細緻很好吃。

🍤『甄饌私廚酒館』綜合炸物(招待)
這次用餐恰好同桌友人與店家長輩相熟，用餐來到尾聲突然出現了一盤綜合炸物。『甄饌私廚酒館』綜合炸物炸的酥脆，油瀝的也乾淨，有海鮮有蔬菜，配上啤酒好不愉快，邊唱邊喝邊吃真的很讚。

🫕『甄饌私廚酒館』御膳白毛將軍湯
當天的湯品升級到15000一桌的御膳白毛將軍湯。白毛將軍潤肺順氣，帶有淡淡類似草仔粿的青草香氣，搭配藥材與雞肉一起燉煮，鮮香可口其味淡雅十分好喝。

🫘『甄饌私廚酒館』白玉紅莓包心福
甜點跟原本的爐烤美味鹹酥餅不同，我們從菜單內找到比較符合的菜名。簡單來說這道就是抹茶紅豆大福，甜度適中但味道中規中矩。

🍊『甄饌私廚酒館』甄饌四季鮮果盤
飯後水果是柳丁跟棗子，甜度有都不錯吃。
✄✄✄
這次的『甄饌私廚酒館』聚餐，同桌12位包含我們都吃得很開心，菜色豐富有魚有蝦口味都不錯。重點是可以自帶酒，店內也有提供生啤，包廂還能歡唱到營業時間結束，真的超級適合聚餐聚會。『甄饌私廚酒館』的菜單僅供參考，會依季節變更食材，上菜順序也不一定會依照菜單上的排序，以現場出菜為準。母親節跟端午節即將到來，家族聚會以及朋友聚餐可以參考看看喔。

⭐⭐個人心得僅供參考⭐⭐
⭐⭐圖文未經同意請勿轉載⭐⭐
⭐⭐文章描述為當次品嚐經驗⭐⭐
-
📍花蓮縣花蓮市仁愛街95號
☎️03-8312999
🕔17:00~22:00/無固定公休日
#花蓮美食 #花蓮合菜 #甄饌私廚酒館 #土土吃花蓮 #hualienfood