Anisakis Living in Fish Visceral海獸胃線蟲 活體

2011.11.4 Taiwan

海獸胃線蟲，又名異尖線蟲是屬於線蟲的一種寄生蟲，通體白色，一端略顯暗沉，其生命的循環透過魚類和海洋中的哺乳動物來完成，雖然不能利用人類發育成熟而完成生命週期，但是誤食還有幼蟲、未經煮熟的魚肉，可使用餐者受到感染，而患者則會出現劇烈的腹痛或過敏等反應。

[健康影響]
一般海洋生物的中間宿主為保蟲宿主，牠們不會有明顯的病徵，也不會有症灶的產生。而在人體內，幼蟲黏附骨腸道黏膜或入組織，引起惡心、下痢、嘔吐、蕁麻疹，等不適症狀。

[生活史]
成蟲附於最終宿主(last host)的胃或腸道黏膜，產卵在寄主腸道且隨糞便至海中。
卵在海中發育2~3期幼蟲為海洋甲殼類攝食入體內，此時海洋甲殼類為為第一中間宿主(primary middle host)。
海洋甲殼類被魚或是烏賊等第二中間宿主(secondary middle host)攝食進入體內，侵入中間宿主的體腔或是肌肉內，幼蟲在此時並不發育。
海洋哺乳類（海豹、海獅、海豚、海狗、海象、鯨魚）攝食第二中間宿主，幼蟲會在其腸道發育為第三期幼蟲、成熟的成蟲，並交配產卵。
人類為此病原的終結宿主(dead-end host)，進入人會的仔蟲不會發育為成蟲。

[流行病學]
其中間宿主可以是海洋哺乳類、鱈魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚、烏賊等動物。
傳染途徑上，生食或烹煮不全、用鹽醃漬或醋泡的魚、涼拌海鮮(ceviche)及生魚片，這些都是可能有食入病蟲的途徑。
公衛防治上，應注重食物完全的煮熟(80℃十分以上)，或是食用前冰凍保存(-10℃以下保存至少24小時)。