Легенда крикета Брайан Лара открывает ресторан «277»

Не каждый день звезда мирового спорта открывает ресторан, но в субботу вечером Брайан Лара представил «277» – заведение в загородном гольф-клубе Millennium Lakes, созданное для изысканного ужина, вдохновлённого его личным опытом.

На открытии присутствовали известные спортсмены, руководители компаний и близкие друзья.

От интерьера до меню – каждая деталь отражает мастерство и точность, присущие карьере Лары.

Он сказал: «Я хочу, чтобы люди приходили сюда, чувствовали себя как дома, наслаждались отличной едой, прекрасной атмосферой и уходили с ощущением: «Вау!». Мне было весело, и я получил то, чего не ожидал».

Хотя название ресторана отсылает к его легендарному стенду с 277 ранами – знаменательному иннингу, который перевернул его карьеру, – Лара отметил, что концепция ресторана гораздо глубже.

«Именно тогда я начал чувствовать себя частью общества. У меня появилась уверенность в себе. Я наконец-то обрёл себя в крикете, понимаете? Люди стали узнавать меня, и именно этого я хочу добиться в ресторане. Это мой первый ресторан. Поэтому я хочу добиться того, чтобы, приходя сюда, вы чувствовали себя частью общества».

На кухне команда поваров стремится к изысканным вкусам, сочетая современные техники с явным карибским влиянием.

Шеф-повар Чарльз Уизерс отметил, что ресторан обещает баланс элегантности, креативности и высочайшего качества – подход, который, по словам шеф-поваров, отражает неустанное стремление Лары к величию.

«Я хотел бы, чтобы 277-й стал своего рода маяком, источником тепла, гостеприимства, любви, нежности, заботы о людях и их желудках. Мы хотим пригласить всех к себе, будь то представители индустрии, спортсмены или просто обычные люди с улицы. Мы хотим усадить их за стол, позаботиться о них, накормить, и мы также хотели бы быть наставниками».

Другой шеф-повар, Кайл Али, сказал, что они также стремятся к тому, чтобы их работа на кухне отличалась от других в отрасли.

«Работая с принципами «от фермы до стола», с принципами устойчивого развития, мы работаем с поставщиками, фермерами, местными поставщиками, стремясь использовать всё, что есть у нас в Тринидаде и Тобаго, в нашем регионе, в наших водах».

Генеральный директор ресторана «277» Марвин Холдер охарактеризовал «277» как свежую энергию в местной индустрии гостеприимства, сочетающую в себе искреннюю теплоту и традицию, лежащую в основе названия.

«По сути, мы здесь не для того, чтобы продавать еду или напитки, а для того, чтобы продавать впечатления. Мы хотим, чтобы местные, равно как и иностранные, клиенты приходили и видели, что мы предлагаем».

Управляющий рестораном Марвин Харри отметил, что наставничество Лары сыграло значительную роль в том, как он теперь руководит своей командой.

«Господин Лара для меня наставник. Он, конечно же, лидер мирового класса, и я многому у него научился в плане наставничества и мотивации сотрудников в правильном направлении».

Многие из посетителей были поражены не только кухней, но и общей атмосферой заведения.

Джони Смит сказала: «Моё первое впечатление, когда я вошла, было превосходным. Всё кажется таким безупречным, изысканным».

Для Хадиджи Холдер еда стала одним из самых ярких впечатлений вечера.

«Еда безупречна. Выбор блюд в меню совершенно другой. Нечто совершенно иное, чем то, что я пробовала здесь, в Тринидаде».

Итак, пожертвовав временем, чтобы забронировать столик, Брайан Лара начинает новый этап, который отдаёт дань уважения своему наследию и одновременно предлагает что-то новое стране, которую он продолжает вдохновлять.