Простой домашний куриный суп с лапшой (пошаговое приготовление для начинающих)

Как использовать вращающуюся точилку для ножей
https://amzn.to/4gRAj0s

Электрические мельницы для соли и перца
https://amzn.to/3VN5dxE

Переносной кухонный остров
https://amzn.to/4gSAXLb

Ознакомьтесь с моей кулинарной книгой по приготовлению на гриле: более 40 рецептов и полезные советы, которые помогут вам максимально эффективно использовать гриль!

Формула вкуса: 25 рецептов... https://www.amazon.com/dp/B0DR771YM9?...

https://shoplowes.me/483NVU9

Узнайте, как приготовить лучший куриный суп с лапшой с нуля! Я расскажу вам обо всех основных навыках, от нарезки овощей до приготовления ароматного бульона, идеально подходящего для начинающих поваров!

Сытный куриный суп с лапшой (3 литра)

По этому рецепту получается примерно 3 литра (12 стаканов) супа.

Ингредиенты:

2 ст. л. сливочного масла (или оливкового)

1 большая жёлтая луковица, нарезанная кубиками (примерно 1,5 стакана)

3 крупные моркови, очищенные и нарезанные ломтиками или кубиками (примерно 1,5 стакана)

3 больших стебля сельдерея, нарезанных ломтиками или кубиками (примерно 1,5 стакана)

1 небольшой цуккини, нарезанный кубиками

1 небольшой жёлтый кабачок, нарезанный кубиками

3-4 зубчика чеснока, измельчённых (по желанию, но рекомендуется)

750 г куриных бёдер без костей и кожи

12 стаканов воды

4 ст. л. куриной основы «Лучше, чем бульон» (или по вкусу)

1 ч. л. сушёного тимьяна (по желанию)

1/2 ч. л. сушёного розмарина (по желанию)

2 лавровых листа

230 г сухой яичной лапши

1/2 стакана нарезанной свежей итальянской петрушки

Соль и свежемолотый чёрный перец Перец по вкусу

Инструкция:

Обжарьте овощи: поставьте большую кастрюлю объёмом 6 литров (или больше) на средний огонь. Добавьте сливочное масло и дайте ему растопиться. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей (это ваш мирпуа). Обжаривайте, периодически помешивая, 8–10 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

Добавьте ароматизаторы: добавьте измельчённый чеснок (если используете) и обжаривайте ещё минуту до появления аромата.

Приготовьте бульон: влейте 12 стаканов воды в кастрюлю. Добавьте 4 столовые ложки куриной основы Better Than Bouillon, размешайте до полного растворения. Добавьте сушёный тимьян, розмарин (если используете) и лавровый лист.

Приготовьте курицу: аккуратно положите сырые куриные бёдрышки в бульон. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 20–25 минут или до полной готовности курицы.

Измельчите курицу: Осторожно выньте приготовленные куриные бёдрышки из кастрюли и переложите их на разделочную доску. Когда они достаточно остынут, двумя вилками (или руками) разделите курицу на небольшие кусочки.

Приготовление лапши с овощами: Доведите бульон до кипения. Добавьте измельчённую курицу обратно в кастрюлю. Добавьте нарезанные кубиками цуккини, жёлтую тыкву и сухую яичную лапшу.

Варите на медленном огне до готовности: Варите суп без крышки 7–10 минут или до тех пор, пока яичная лапша не станет мягкой (аль денте), а кабачки и цуккини не будут готовы. Будьте осторожны, чтобы не переварить лапшу, так как она продолжит размягчаться в горячем бульоне.

Заключительная приправа: Выключите огонь. Удалите лавровый лист. Добавьте измельченную свежую итальянскую петрушку. Попробуйте суп и добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам и сразу же подавайте.

Примечание к рецепту:

Если вы планируете оставить суп, лапша впитает бульон и может стать кашеобразной. Для достижения наилучших результатов можно приготовить яичную лапшу отдельно, следуя инструкции на упаковке. Храните лапшу и основу для супа (бульон, курицу и овощи) в отдельных контейнерах в холодильнике. Перед подачей слегка разогрейте основу для супа и добавьте отваренную лапшу в каждую тарелку.