Melted Onions für Burger | BBQ Madness

Wenn eine Zutat am Grill niemals fehlen darf, sind’s (also neben Bacon, Hallelujah) ja mal definitiv Zwiebeln! Vor allem, wenn du die Dinger vor deiner nächsten BBQ-Sause mega entspannt butterweich schmorst: Melted Onions passen einfach immer und schmecken grandios geil auf sämtlichen BBQ-Klassikern, von Burger bis Braten!

Rezept für 4 Portionen:
4 Gemüsezwiebeln
5 EL Rohrohrzucker (gestrichen)
2 EL Butter
3-4 EL gereifter Balsamico
Salz/Pfeffer

Step 1
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Zusammen mit 1 EL Meersalz in einen Topf geben, gut untermengen und mit geschlossenem Deckel für 2 Stunden auf absolut geringster Hitze dünsten lassen.

Step 2
Saft vorsichtig durch ein Feinsieb passieren. Gusspfanne auf kleinster Hitze aufheizen. Butter hineingeben und so lange köcheln, bis sie sich hellbraun verfärbt. Zwiebeln und hineingeben und 2 Minuten vermengen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Balsamico hinzugeben und 1-2 Minuten mitköcheln lassen.

Krasser Tipp: Ist eure Feuerstelle trotz dem Hack im Video immer noch zu heiß, gebt einen guten Schuss Wasser zu den Zwiebeln!

Alter Verwalter! Dieses klassische BBQ Topping wird dir garantiert die Tränen in die Augen treiben. Allerdings nicht wegen der Zwiebeln, sondern vor Freude! Denn die laaaaangsam im eigenen Saft geschmorten Zwiebeln sind der Oberbringer auf Burgern, Hot Dogs und sowieso auf allem, was du so vom Grill holst! Hatte schon ‘nen Grund, dass die Amis sich diesen französischen Küchentrick mal eben abgeschaut und zu ‘nem waschechten BBQ-Evergreen gemacht haben!

Durch das lange Schmoren auf niedriger Hitze verlieren die Knollen ihre krasse Schärfe und werden vor allem eins: Verboten smooth und mild-süß im Geschmack. An sich ja schon ’ne verdammt nice Sache! Den ultra Suchtfaktor kriegt das Zeug aber, wenn du am Schluss Zucker und Balsamico für ’nen Extra-Kick Süße, Säure und Fruchtigkeit zugibst. Und dann heißt es: Abfüllen, Grill anschmeißen und Party auf'm Burger!

Wenn du eh schon am Schnibbeln und Heulen bist, kannste übrigens auch gleich durchziehen und dir das ultimative Dream-Team in Sachen Zwiebeltoppings zusammenbauen. Egal, ob du Zwiebelmarmelade, geile Zwiebeln oder Onion Melt auf deiner Stulle parkst – es wird garantiert geil!

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ACHTUNG:
Zu deiner Sicherheit und zum Schutz deiner Mitmenschen darfst du unsere Grillgeräte ausschließlich im Freien verwenden. Alle Anweisungen der Bedienungsanleitung sind strikt zu befolgen.
Die Aufnahmen wurden unter professioneller Aufsicht und speziellen Feuerschutzmaßnahmen erstellt und sind nicht zur Nachahmung bestimmt.

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Kapitel-Mopped:

00:00 Intro & News
01:13 GEWINNSPIELAUSLOSUNG
03:00 Was gibt's heute?
05:06 Zutaten & krasse Tipps
06:54 Ab in den Topf
10:00 Die richtige Hitze
12:28 Zwiebeln sind feddich Step 1
16:51 Gastrique & Veredelung
10:30 Ab in die Pfanne Step 2
25:02 Onion Melt lagern
26:11 Burger-Porn
28:00 Endlich probieren














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