파티분위기 살리는🐚클램 초리조 스튜 Clam and Chorizo Stew : 두만두 doomandoo

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안녕~ 두만두에요•_•
스페인 소시지인 초리조와 조개를 함께 끓여
얼큰하고 시원한 스튜를 만들어봤어요!
서양국물요리지만 한국인 입맛에 진짜 잘맞고
요즘처럼 추운날 분위기내기 딱 좋은 요리예요!

{{재료 Ingredients}}

바지락(clams) - 800g
홀토마토 캔(whole tomato) - 300g
초리조(chorizo) - 25g
양파(onion) - 1/4
마늘(garlic) - 5cloves
파(green onion) - 1/2
홍고추(red chili) - 1/2
페퍼론치노(peperoncino) - 7
후추(pepper)
소금(salt) - 1/2t
소주(soju) - 50ml
물(water) - 250ml
라임(lime) - 1/6
바게트(Baguette)


{{요리법 recipes}}

1. 바지락은 깨끗하게 씻어 해감 시켜 준비한다.
2. 통조림 토마토는 포크로 으깬다.
3. 양파와 마늘은 잘게 다진다.
4. 대파와 홍고추는 어슷썰어서 준비한다.
5. 초리조도 잘게 다진다.
6. 냄비에 올리브오일을 두르고 다진 마늘, 양파를 볶는다.
7. 향이 올라오면 홍고추와 페퍼론치노, 초리조, 후추를 넣고 볶는다.
8. 기름이 붉은색으로 변하면 해감시켜둔 바지락을 넣고 볶는다.
9. 바로 소주를 넣어서 바지락의 비린 향을 날려준다.
10. 소주의 쓴향이 모두 날아가면 으깬 토마토를 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.
11. 조개가 입을 열리기 시작하면 물을 넣고 소금,후추로 간을 한다.
12. 조개 입이 완전히 열릴때까지 끓인다.
13. 불끄기 전에 대파를 넣고 먹기 전에 라임을 뿌린다.
14. 바게트빵을 바삭하게 구워 스튜 국물에 찍어 먹는다.


초리조를 더 많이 넣어서 만들어도 좋을 것 같아요. 대신 소금 간은 따로 하지 않는걸 추천합니다.
초리조를 구하기 어려우면 넣지 않고 만들어도 좋을 것 같아요.
저는 국물을 좋아해서 물을 많이 넣었는데 찜처럼 드실경우 물을 적게 넣으면 됩니다.
조개 해감 하는 방법은    • 칼칼하고 시원한 조개탕🐚Clam Stew 貝鍋 : 두만두 dooma...   조개탕 영상을 참고해주세요.
조개는 너무 많이 익히면 살이 질기고 작아지기 때문에 조개입이 완전히 열리면 바로 불을 꺼주세요.

다들 맛있게 드세요~!!

{{두만두 doomandoo}}

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{{음악 Music}}

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