PORCHETTA ARTIGIANALE fatta in casa

La primavera è alle porte con la pasquetta , il 25 aprile , il primo maggio ... è quindi ora di spolverare il barbecue !
Oggi infatti prepariamo la PORCHETTA da cuocere sullla brace o al forno, prepareremo tutto noi quindi possiamo chiamarla PORCHETTA ARTIGIANALE fatta in casa.

Ingredienti :
carre' di maiale
con cotenna 4 kg
sale 110 g
pepe 4 cucchiaini
peperoncino 2 cucchiaini
cannella 1 cucchiaino
rosmarino 6 rametti
aglio 8 spicchi
olio extravergine 1/2 bicchiere

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