ЭЧПОЧМАК — идеальный рецепт татарского пирога с мясом, луком и картошкой

Сегодня я покажу вам, как приготовить вкуснейший Эчпочмак — традиционное татарское блюдо, которое обязательно понравится всем! Эчпочмак — это пирог с мясом, картошкой и луком, который готовится с использованием особенного теста и ароматных ингредиентов. Подробный рецепт, пошаговое руководство и советы для успешного приготовления!
📌 Не забудьте подписаться на канал и поставить лайк, если вам понравился рецепт! Делитесь своими впечатлениями в комментариях!

Ингредиенты:
Для теста:
1 чайная ложка сухих дрожжей
250 мл тёплого молока
1 столовая ложка растительного масла
0,5 чайной ложки соли
1 яйцо
1 столовая ложка сахара
450 г пшеничной муки высшего сорта

Для начинки:
350 г мяса (говядина)
2 картофелины (350 г)
2 луковицы (220 г)
Соль, чёрный перец по вкусу
Приправа хмели-сунели

Для смазки:
1 яйцо

Приготовление
1. Яйцо, соль и сахар размешать, добавить тёплое молоко. Перемешать. Добавить дрожжи. Накрыть салфеткой и оставить на 10 минут.
2. Через 10 минут добавить растительное масло, размешать. Постепенно добавить муку. Замесить мягкое тесто.
3. Миску смазать растительным маслом, переложить туда тесто. Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 40 минут.
4. Пока тесто подходит, готовим начинку. Нарезаем мелко мясо, лук и картошку. Посолить, добавить перец и приправу хмели-сунели. Перемешать.
5. Когда тесто увеличится в несколько раз, выложить его на стол и вымесить.
6. Разделить тесто на две части. Из каждой части скатать жгут и нарезать на кусочки. Каждый кусочек скатать в клубок, накрыть салфеткой и по очереди раскатывать в лепёшку диаметром 12,5 см. В центр лепёшки положить столовую ложку с горкой начинки. Залепить края таким образом, чтобы получился треугольник, а в центре оставить отверстие.
7. Готовые эчпочмаки накрыть салфеткой и поставить на расстойку на 20 минут.
8. Потом смазать каждую лепёшку яйцом.
9. Выпекать при температуре 200 градусов Цельсия 7 минут на режиме "верх-низ + конвекция".
10. Затем снизить температуру до 170 градусов и выпекать ещё 25 минут. В это время добавить в каждый эчпочмак по две чайные ложки бульона через верхнее отверстие.
11. Продолжать выпекать ещё 20 минут. Если бульон выкипит, добавьте ещё.

Эчпочмаки готовы!

#Эчпочмак #РецептЭчпочмака #ТатарскаяКухня #ПирогСМясом