Saiba como fazer peru com manteiga de alho para a ceia de Natal

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Ingredientes:
1 peru
9 dentes de alho
150 g manteiga amolecida
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 limões-sicilianos
sálvia fresca
tomilho fresco
alecrim fresco
50 g de manteiga para o molho
50 g de farinha de trigo
400 ml de leite

Modo de preparo:
✔️Deixe o peru (ou o chester ou a ave festiva que for preparar) descongelar por pelo menos 48h na geladeira, assim você garante que toda a carne esteja descongelada e asse de maneira mais uniforme.
✔️Pique os dentes de alho e misture com a manteiga amolecida, tempere com sal e pimenta e reserve.
✔️Para preparar o peru, primeiro recheie com o limão em pedaços e alguns ramos das ervas frescas.
✔️Amarre as pernas com barbante, pincele a superfície externa do peru com a manteiga temperada e cubra as asas es pontas das pernas com papel-alumínio para evitar que queimem. Use mais um pedaço de barbante para fixar as asas ao corpo do peru.
✔️Leve ao forno a 180°C. Calcule o tempo a partir do peso da carne, considerando cerca de 1h por kg. A cada 1h, retire o peru do forno e pincele com a manteiga temperada, garantindo um dourado uniforme.
✔️Quando a ave estiver dourada por fora e cozida por dentro, retire do forno e deixe descansar por 15min antes de fatiar.
✔️Recolha o caldo da assadeira para fazer o molho.
✔️Coloque a manteiga para derreter em uma panela, polvilhe farinha de trigo e mexa para tostar brevemente. Adicione o leite aos poucos, mexendo para não formar grumos, complete com o caldo da assadeira e cozinhe em fogo médio até engrossar. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
✔️Sirva a ave assada com o molho ao lado e bom apetite!
✔️As sobras podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se congelar, dura até 30 dias.

Tempo de preparo: 4h40min
Rendimento: 5 pessoas

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