【おうち居酒屋】普通の唐揚げに飽きたらコレ！めちゃウマ『紅生姜からあげ』

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は愛媛旅行で食べた紅生姜からあげをおうちで作って夫婦晩酌を楽しみました。
ビールはもちろんご飯も進むので普通の唐揚げに飽きたらぜひ試してみてほしい一品です♪
私的にナスもめっちゃおすすめなので唐揚げと合わせてどうぞ♪

【メニュー】
紅生姜からあげ（00:43、06:42）
蒸しナスおろしポン酢（01:54）
ちくわの海苔しそチーズ巻き（05:02）
ズッキーニのトマトソースがけ（07:43）

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【レシピメモ】
■紅生姜からあげ
鶏もも肉　400g
紅生姜　40g
(A)酒　大さじ1
(A)醤油　大さじ1
(A)にんにくチューブ　3cm
(A)しょうがチューブ　3cm
片栗粉　大さじ4

①鶏もも肉は食べやすい大きさに切りポリ袋へ入れて(A)を加えてしっかり揉み込み20分以上置く
②①に紅生姜を加えて混ぜ合わせてから片栗粉を加えて衣をつける
③180℃に熱した油でこんがりするまで4〜5分揚げる


■蒸しナスおろしポン酢
ナス　3本
大根　1/4本
大葉　5枚
ごま油　大さじ1
ポン酢　適量

①ナスはフォークで数か所穴を空けて水に濡らして1個ずつラップで包む
②①をレンジで600W4分加熱し、加熱後はラップを外して粗熱をとる
③大根は皮をむきおろし、大葉は千切りにする
④ナスを1.5cm幅の輪切りにしたらボウルに入れごま油を和えて器に盛る
⑤ナスの上に大根おろし大葉をのせ食べる直前にポン酢をかける


■ちくわの海苔しそチーズ巻き
ちくわ　4本
大葉　2枚
スライスチーズ　2枚
焼き海苔　全型1/2枚

①ちくわは縦に1本切り目を入れる
②大葉、スライスチーズは半分に切り、焼き海苔は8等分にする
③海苔を縦長に置き、上部を合わせるようにチーズと大葉を重ねる
③ちくわは焼き目が内側になるように平らに広げ③をのせて巻き、巻終わりを爪楊枝2本でとめる
④③を半分に切り器に盛る


■ズッキーニのトマトソースがけ
ズッキーニ　1本
トマト　1/2個
(A)ごま油　大さじ1
(A)焼肉のタレ　大さじ1.5
(A)レモン汁 小さじ1/2
(A)塩・黒こしょう　適量

①ズッキーニはスライサーで薄くスライスし器に並べる
②トマトはみじん切りにし(A)と混ぜ合わせ、①のズッキーニにかける
※ソースが浸ったほうが美味しいので大きめの器でゆとりをもって盛るのがおすすめ


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