🧁 ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ | ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЗУЛЬТАТ БЕЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ И САХАРА
Автор: Fitbake
Загружено: 2021-04-14
Просмотров: 866
В этом видео вы узнаете, как быстро и просто приготовить бисквитные основы для капкейков, сварить карамель и приготовить нежный и воздушный сырный крем. Такие капкейки по вкусу не отличаются от аналогичных, приготовленных с использованием пшеничной муки и сахара.
ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ С КАРАМЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ
Ингредиенты:
(КБЖУ 8,9/15,64/19,1 GI ≈ 34)
Карамельная начинка
Сахарозаменитель «Свитмайстер» - 250г
Вода – 50г
Сливки 33% - 250г
Подсолнечное масло – 50г
Ingredients:
Caramel filling
Sugar substitute "Sweetmeister" - 250gr
Water – 50gr
Creamer 33% - 250gr
Sunflower oil - 50 gr
Инвентарь: силиконовая лопатка, сотейник
Приготовление:
В сотейнике смешать сахарозаменитель и воду, довести массу до золотистого цвета.
Снять с плиты, внести сливки и размягченное сливочное масло и перемешать массу до однородности.
Поставить на плиту и варить 1 минуту.
Бисквитные основы
Мука «Амаранта» - 140г
Сахарозаменитель Свитмайстер - 200г
Яйцо - 75г
Какао - 50г
Сода - 3г
Разрыхлитель - 5г
Подсолнечное масло (без запаха) - 75г
Молоко (t 40 градусов С) - 75г
Вода (t 98-100 градусов С) - 30г
Инвентарь: планетарный миксер, силиконовая лопатка, печь, капсулы
Замес теста:
В емкость миксера внести яйцо и сахарозаменитель.
Взбивать венчиком на высокой скорости в течение 5 минут.
В отдельной емкости смешать «Амаранту», какао, соду и разрыхлитель.
Внести к взбитым яйцам и Свитмайстеру половину смеси сухих компонентов и перемешать лопаткой.
Внести молоко и растительное масло, перемешать лопаткой
Далее добавить оставшиеся сухие компоненты и перемешать лопаткой.
Внести воду и перемешать лопаткой. Сразу распределить тесто в капсулы и выпекать в разогретой до 170-175 градусов печи 20 минут.
СЫРНЫЙ КРЕМ
Творожный сыр – 500г
Сливки 33% - 50г
Сахарозаменитель «Свитмайстер» - 70г
Приготовление:
Все ингредиенты внести в емкость миксера.
Взбивать венчиком на высокой скорости в течение 1 минуты.
Отсадить крем зубчатой насадкой на бисквитные основы.
📍Где купить ингредиенты?
https://www.wildberries.ru/brands/swe...
https://www.wildberries.ru/brands/ama...
https://www.ozon.ru/product/saharozam...
https://www.ozon.ru/product/muka-amar...

Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке: