평생 써먹는 명절나물 3가지 알려드립니다

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   / @kimcheftv  

김대석 셰프의 34년 노하우를 공개합니다.
오늘은 명절나물 3가지 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[고사리 나물]
1. 건고사리 50g (삶은 후 400g)
하루저녁 불려서 밀가루 1스푼 넣고 20분 삶기
2. 다진마늘 1스푼, 국간장 2스푼, 참기름 1스푼 넣고 20분 밑간하기
3. 물 1/2컵(100mL), 들깨가루 1스푼
4. 소금 1꼬집(마지막 간맞추기)
5. 통깨 1스푼

[시금치 나물]
1. 시금치(섬초) 300g
데칠 때 천일염 1스푼 넣고 40초 데치기
2. 다진마늘 1/2스푼
3. 국간장 1스푼
4. 소금 2꼬집
5. 참기름 1스푼
6. 통깨 1스푼

[무나물]
1. 무 1/2개(750g) + 다시마 끓인 물 7부(140mL)
2. 천일염 1/2스푼(무 절일 때 사용)
3. 멸치액젓 가볍게 1스푼
4. 들기름 1스푼
5. 통깨 1스푼

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