¿Cómo preparar el BOLON DE VERDE? - Receta de la COSTA ECUATORIANA

Cuéntame en los comentarios cómo te salieron tus BOLONES DE VERDE!

Aunque no existen datos certeros de este bocadillo, varios historiadores coinciden en que surgió en la costa ecuatoriana y que es un plato tradicional del pueblo montubio. Tal vez siglos posteriores de la llegada de la planta del plátano a América del sur, traído por fray Tomás de Berlanga en 1516.

El historiador Cubano, Fernando Ortiz señala que esta receta es de ascendencia africana y aún es muy popular en Cuba donde es llamado Fufú de plátano, hecho de plátano machacado y mezclado con chicharrón de puerco.

El historiador Pérez señala que en la costa de Ecuador se acostumbraba a tomar el café con patacones, pan de yuca o bolones de verde antes de que el trigo llegará a Ecuador en el año 1852. La preparación del bolón de verde se habría extendido por Manabí, Guayas y Santa Elena para ser consumido por el pueblo. Ahora se consume en todo el Ecuador como un exquisito manjar.

El bolón de verde consiste en una bola del tamaño del puño hecha de una masa de plátano verde asado o cocinado previamente y luego majado, añadiendo sal, chicharrón, queso o ambos ingredientes.

Receta del bolón de Verde:

4 verdes
2 cucharadas de manteca de chancho
Sal al gusto
1/2 libra de queso criollo en cubitos
Chicharrón

Para el chicharrón

1kg de carne de cerdo con grasa
1 cucharadita de orégano
8 dientes de ajo
4 cebollas largas blancas
½ cucharadita de comino
Pimienta al gusto
Sal al gusto