🥦라따뚜이[Ratatouille]💛구하기 쉬운 재료로 프랑스 고급요리해요💛칼밥상

오늘은 저희 집에서 즐겨 해먹는 프랑스요리를 소개합니다.
어쩌다 가끔씩 뚝딱뚝딱 요리를 하는 아들에게서 양식요리를 하나씩 배우게 되는데 지난 여름 텃밭의 가지와 호박, 토마토로 몇번의 라따뚜이 하는걸 보고
이름은 생소했지만 너무나 흔한 식재료에 방법까지 쉬워서
금방 따라쟁이 할 수 있었지요. 이제는 저의 요리가 되어 이제는 손님을 초대했다든지, 파트락으로 모일때 자주 하게 됩니다
식재료는 같을지라도 다양하게 할수 있는 요리법을 안다면 그것은 큰 특권입니다. 호박으로, 가지로, 토마토는 한두가지 요리에만 국한 될 것이 아니라
퓨젼식이든 전통식이든 여러 레시피에 활용할 수 있다면 갖가지 다른 모양과 맛으로 식탁을 풍성하게 할 수 있겠지요. 서양요리도 가끔씩 하다보면 익숙해 지고 더 폭 넓게 요리세계에 눈이 뜨이는것 같아요. 호박과 가지, 토마토는 외국에서도 많이 이용되어지는 식재료이지요. 나물, 찌게, 전요리를 넘어
다양한 서양요리에 퓨젼식으로 접목을 한다면 더 많은 요리아이디어를 얻을수 있을것 같네요
레시피
라따뚜이(6인분)
재료: 쥬키니 호박(이테리호박) 초록, 노랑 각 반개씩
노란색 없으면 생략해도 됩니다
가지, 로마토마토 3개정도
파세리잘게 썬것 1/2컵, 소금 1/2작은술, 올리브유 1큰술-섞어 놓습니다
소스: 마늘 10쪽- 얇게 슬라이스 합니다
양파 반개 -잘게 썰어 놓습니다
토마토 소스 12온스(약 2컵 정도)
올리브유 1작은술
만들기
1) 호박, 가지, 토마토는 0.3-4센치 두께로 슬라이스 합니다
2) 팟을 달군후 올리브유 1작은술 넣고 마늘 양파 넣고 향이 나도록 볶습니다
3) 토마토 소스를 넣고 걸죽하니 끓입니다
토마토 소스가 없으면 (2)에 토마토 3개 정도를 잘게 썰어 넣고
소금, 베질, 후추로 간과 맛을 내어 즉석에서 토마토 소스를 만듭니다
4) 소스 위에 가지, 호박, 토마토 슬라이스 한것을 가지런히 놓습니다
5) 위에 파세리 다져서 양념한 것을 타핑합니다
6) 스토브에 할 경우 끓으면 불을 약불로 줄여서 15분 정도 더 익힙니다
오븐에 할 경우 예열한 오븐 350(F)도에서 30분 Bake 합니다
빵을 토스트 해서 껴 얹어 드셔도 되고
접시에 밥을 살포시 담고 위에 라따뚜이를 껴 얹어 덮밥으로 드셔도 좋습니다

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