Жареный цыпленок с лемонграссом | Top Chef Thai (12.05.24)

#Курица, обжаренная с лемонграссом. Шеф-повар использует мягкое и немного жирное мясо бедра. Нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте с пастой карри из лемонграсса, растолчённой до размягчения листьев, смешанной с красным перцем чили, лемонграссом, чесноком и креветочной пастой. Обжаривайте до появления аромата, затем приправьте и дайте соусу загустеть. Затем посыпьте ароматными ломтиками лемонграсса и листьями кафрского лайма. Любой, кто любит аромат лемонграсса, может приготовить его дома. Эта простая в приготовлении закуска из нескольких ингредиентов — обязательное блюдо! Смотрите рецепт и советы на #TopChefThai.

Ингредиенты
Куриные бёдрышки
Лемонграсс
Красный перец чили
Чеснок
Листья кафрского лайма
Креветочная паста
Пальмовый сахар
Вода
Рыбный соус Типарос
Масло семян камелии марки Pattapat

Способ приготовления
Тонко нарезанный лемонграсс, листья кафрского лайма, нарезанный красный перец чили и нарезанные куриные бёдрышки на небольшие кусочки.
Положите в ступку нарезанный лемонграсс, затем красный перец чили и чеснок. Разотрите до состояния крошки, затем добавьте креветочную пасту и разотрите до однородной массы.
Разогрейте сковороду с маслом семян камелии марки Pattapat. Добавьте пасту карри с лемонграссом и обжаривайте до появления аромата. Добавьте куриные бёдрышки и обжаривайте до появления аромата. Добавьте воду, чтобы промыть ступку. - Обжаривайте, помешивая, пока вода не закипит, приправьте рыбным соусом Tiparos и пальмовым сахаром.
Доведите до кипения, добавьте нарезанный красный перец чили и оставшуюся часть лемонграсса.
Когда курица будет готова, а соус загустеет, добавьте листья кафрского лайма. Обжаривайте до готовности, затем выключите огонь и подавайте.

Подпишитесь на нас в Facebook:   / yordchefthai  
Телефон: @yordchefthai

По вопросам рекламы обращайтесь:
Отдел маркетинга: 081-869-8458
Электронная почта: [email protected]