Pallotte cacio e ova

La ricetta delle pallotte cacio e ova ci viene da quella terra meravigliosa che è l'Abruzzo. Una regione speciale, che racchiude tutto il buono che si può trovare nel mare e sulla terra. Le pallotte cacio e ova sono un piatto che esalta proprio la terra: fatte con ingredienti semplici e di uso comune sembrano delle polpette ma sono senza carne. L'impasto è composto da pane raffermo, uova e formaggi principalmente e ciò fa intuire che siano nate come ricetta di recupero. Una volta cotte, vengono ripassate in un sughetto di pomodoro che ne va ad esaltare il sapore. In bocca si ha una vera e propria esplosione di gusto che conquista anche i palati più difficili.

Fare le pallotte cacio e ova è semplicissimo, una ricetta furba e economica che può essere portata a cena, e servita sia come antipasto che come secondo, quando si ha voglia di un piatto stuzzicante ma non pesante. Essendo prive di carne queste polpette di pane e uova sono anche perfette per chi è vegetariano che le apprezzerà senz'altro.

► Ingredienti per preparare la pallotte cacio e ova:
Mollica di pane raffermo 300 g
Uova 3
Pecorino Romano 200 g
Parmigiano Reggiano 100 g
Latte 150 ml
Prezzemolo 1 mazzetto
Aglio 1 spicchio
Olio di semi di arachidi qb
Sale qb
Pepe nero qb

Ingredienti per la salsa:
Pomodori pelati 800 g
Aglio 1 spicchio
Basilico 1 ciuffo
Olio EVO 2 cucchiai
Sale qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...


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