CAÑAS FRITAS DO CARBALLIÑO... HACÍA MUCHO QUE NO PROBABA ALGO TAN BUENO!!!

Siempre que puedo me gusta aprender recetas nuevas que pueda hacer para ti y que me hagan aprender nuevas técnicas. Hace unas semanas, Aurora, una de vosotras, me escribió pidiéndome preparar las famosísimas cañas fritas rellenas de crema de O Carballiño, al estilo de las que preparan en la Pastelería Cerviño. Tengo que reconocer que ni las había visto, ni oido hablar de ellas ni mucho menos probado... Me he puesto a investigar, a estudiar el origen y características de este postre y te las traigo para que puedas prepararla de forma sencilla en casa. Hacía mucho de verdad que no me sorprendía tanto un postre... es sencillamente un bocado divino! Te animo a que las hagas porque no te van a dejar indiferente créeme!

INGREDIENTES (para unas 15-20 cañas):

PARA LAS CAÑAS:
250g harina de todo uso.
50g manteca de cerdo (también puedes usar mantequilla).
75g vino blanco.
50g agua.
Una pizca de sal.

PARA LA CREMA PASTELERA:
3 yemas.
500ml leche.
75g azúcar.
35g maicena.
1/2 vaina de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla.
Aceite de girasol para freír las cañas.
Azúcar para rebozar las cañas.

Lo tradicional es hacerlas con trozos de caña natural, de río... pero si no encuentras o prefieres hacerlas como yo, con moldes de acero, aquí te dejo los que he comprado por internet:

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Gracias por tu visita,

Pelayo ❤️











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