Margari e artigiani del formaggio nel Canavese - Documentario (1980)
Автор: Homo Ridens
Загружено: 2020-12-03
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Seconda puntata della serie di documentari della Rai del 1980 dedicati alla ricerca etnologica nel Canavese, Piemonte, in collaborazione con il Centro Etnologico Canavese, fondato da Amerigo Vigliermo. Interviste ai margari, piccoli allevatori di bestiame da latte che in estate si spostavano negli alpeggi con le loro piccole mandrie. Allevatori anche giovanissimi vengono ripresi durante il lavoro quotidiano e descrivono le battaglie delle Reines, feste attesissime in cui mucche o capre combattono a colpi di cornate per guadagnarsi un trofeo. Inoltre sono mostrate le fasi della lavorazione del formaggio artigianale e della preparazione delle “Miasse”, focacce di farina di granoturco della regione Canavese.
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