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Masa de hojaldre invertido / Inverted Puff Pastry
Автор: Bavette-Gastronomia
Загружено: 2022-12-28
Просмотров: 145947
Описание:
Como hacer una masa de hojaldre invertido o inverso.
Ingredientes / Ingredients
Masa de Mantequilla:
400 g Mantequilla, fría
200 g Harina de trigo (de todo uso)
Butter Dough:
400 g Butter, cold
200 g all purpose flour
Para la Masa principal:
400 g Harina de todo uso
100 g Harina de fuerza
14 g sal
140 g Mantequilla, derretida y templada
220-240 g agua, templada
For the main dough:
400 g all purpose flour
100 g bread flour
14 g salt
140 g Butter, melted and warm
220-240 g water, warm
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