Uma receita cheia de história e sabor: aprenda a fazer o pão mandi​

Chegou a hora de descobrir como preparar essa receita que irá te encantar!​
Embaixador mundial do pão e diretor da Escola do Padeiro e do Confeiteiro, o chef Fernando de Oliveira apresenta uma receita incrível de pão mandi.​

Assista e surpreenda-se!​

Receita
Pão Mandi
Ingredientes:
Farinha de trigo — 1000g
Ovos — 150g
Sal — 15g
Açúcar refinado — 80g
Margarina ou manteiga sem sal — 100g
Fermento biológico fresco — 70g
Água — 400ml
Reforçador — 20g
Margarina ou manteiga para passar na massa — a gosto
Modo de preparo:
1 — Coloque na masseira todos os ingredientes e deixe bater até ficar uma massa lisa e
enxuta. Retire da masseira e divida em pedaços de 300g cada.
2 — Abra os pedaços e passe um pouco de margarina por toda a massa e enrole em
formato de filão. Arrume em uma assadeira e corte as pontas, leve para crescer em
armário fechado, por um tempo aproximado de 90 minutos.
3 — Após a fermentação, leve para assar com as seguintes temperaturas: Forno tipo
turbo a 140ºC. Forno tipo lastro a 180ºC, por um tempo aproximado de 25 minutos, sem
vapor.
Rendimento: 6 unidades

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